Eierlikörkuchen, glutenfrei und luftig | Ruut

| glutenfrei |

Rezept von:  Claudia von www.cb-fitnesscoaching.de

Zutaten

Für 1 Kuchen

• 200 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
• Paniermehl (glutenfrei) zum Ausstreuen
• 4 Eier
• 240 g Zucker
• 200 g Eierlikör
• 120 g Ruut Maniokmehl
• 120 g Speisestärke (ich nehme Maisstärke)
• 1 Pck. Backpulver

Zubereitung

Tipp :) Benutze für unsere Rezepte bzw. zum Abwiegen des Mehls ausschließlich eine Küchenwaage.

1. Backofen auf 180°C vorheizen. 
2. Eine Gugelhupfform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
3. Eier und Zucker 3 min. schaumig rühren.
4. Öl, Eierlikör, Speisestärke, Mehl und Backpulver langsam zugeben und 5 min. verrühren.
5. Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und 1 Stunde (180°C Umluft) backen.
6. Kuchen in der Form abkühlen lassen, stürzen und servieren.