Glutenfreies Brot

Du bist auf der Suche nach dem perfekten glutenfreien Brot, das nicht nur gesund ist, sondern auch richtig gut schmeckt? Bei Ruut bist du genau richtig! Unsere Produkte werden auf Basis der hochwertigen Maniokwurzel hergestellt. Dadurch ist unser glutenfreies Brot von Natur aus frei von Allergenen, wunderbar saftig und gelingt garantiert. Entdecke jetzt den unbeschwerten Brotgenuss!

Unsere Produkte für glutenfreies Brot

Glutenfreies Brot: Vorteile von Ruut

  • Von Natur aus glutenfrei

    Ruuts Maniokmehl wird ausschließlich aus der Maniokwurzel gewonnen und ist von Natur aus glutenfrei, getreidefrei und frei von Nüssen und Zusatzstoffen. Damit ist es ideal für Menschen mit Zöliakie, Allergien oder einer Paleo- bzw. AIP-Ernährung. Außerdem ist es vegan, verfügt über hypoallergene Eigenschaften und ist optimal für eine low-FODMAP-Ernährung. Auf diese Weise bietet das Maniokmehl eine einzigartige Alternative für viele Ernährungsformen.

  • Optimale Backeigenschaften

    Glutenfreie Backwaren sind oftmals trocken und krümelig. Mit dem Maniokmehl von Ruut passiert dies nicht. Die Maniokwurzel ist extrem stärkehaltig und verfügt dadurch über ein sehr hohes Quellvermögen. Dadurch werden Backwaren saftig und bleiben tagelang frisch. Das Maniokmehl lässt sich wie herkömmliches Mehl in nahezu jedem Rezept verwenden. So gelingt das perfekte glutenfreies Brot ganz ohne Kompromisse.

  • Die Kraft von Maniokmehl

    Maniokmehl wird aus der Wurzelknolle der Maniokpflanze gewonnen und ist seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel in Lateinamerika und der Karibik. Anders als Tapioka besteht Ruuts Maniokmehl aus der im Ganzen gemahlenen Wurzel, so bleiben Ballaststoffe, Nährstoffe und der natürliche Geschmack vollständig erhalten. Es eignet sich ideal für glutenfreies Backen und Kochen zugeschnitten auf deine persönlichen Ernährungsbedürfnisse. 

Glutenfreies Brot: backen oder kaufen?

Wer sich glutenfrei ernähren muss oder möchte, steht im Supermarkt oft vor einer großen Enttäuschung: Abgepacktes, glutenfreies Brot aus dem Regal ist häufig trocken, krümelig und verhältnismäßig teuer. Doch es gibt eine leckere Alternative: Glutenfreies Brot zuhause backen!

Warum der Griff zur Brot Backmischung oder zum Mehl in den eigenen vier Wänden fast immer die bessere Wahl ist als der Fertigkauf, zeigen diese Vorteile:

1. Volle Kontrolle über die Zutaten (Keine Chemie)

Abgepacktes glutenfreies Brot aus dem Handel benötigt oft eine lange Liste an Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln, künstlichen Geschmackstoffen und viel Zucker, um Haltbarkeit und Konsistenz zu garantieren. Wenn du dein glutenfreies Brot selber backst, bestimmst du, was in den Teig kommt. Bei den Produkten von Ruut setzen wir beispielsweise auf die natürliche Kraft der Maniokwurzel. Ganz ohne chemische Hilfsmittel oder unnötige Allergene.

2. Unvergleichliche Frische und echter Geschmack

Es geht nichts über den Duft von frisch gebackenem Brot, das warm aus dem Ofen kommt. Fertigbrot ist oft wochenlang haltbar gemacht und schmeckt dementsprechend fad. Ein selbstgebackenes glutenfreies Brot belohnt dich mit einer knusprigen Kruste und einer saftigen Krume, die auch am nächsten Tag noch schmeckt wie vom Bäcker.

3. Deutlich besseres Preis-Leistungs-Verhältnis

Spezielle Diätprodukte im Supermarkt sind teuer, oft zahlt man für kleine, leichte Packungen einen hohen Preis. Wenn du glutenfreies Brot zuhause backst, schonst du deinen Geldbeutel. Hochwertige Backmischungen oder glutenfreie Mehle wie unser Maniokmehl sind extrem ergiebig. Du bekommst mehr Brot, mehr Qualität und mehr Nährstoffe für dein Geld.

4. Individuelle Anpassung nach deinem Geschmack

Du liebst Kürbiskerne, Walnüsse oder eine Extraportion Chiasamen? Beim Selberbacken sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Du kannst Basis Backmischungen ganz einfach nach deinen eigenen Vorlieben verfeinern und genau das Brot kreieren, das perfekt zu deinem Frühstück oder Abendbrot passt.

Rezepte für Glutenfreies Brot

Glutenfreies Proteinbrot
Glutenfreies Proteinbrot

Du willst dein Brot einfach bequem über Nacht gehen lassen? Mit diesem Brotrezept verraten wir dir, wie du es machst! Das saftige Brot ist glutenfrei, vegan und hat außerdem einen erhöhten...

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Zu dem Rezept

FAQ: Glutenfreies Brot backen

1. Warum ist glutenfreies Brot oft so trocken oder krümelig?

Da das Klebereiweiß (Gluten) fehlt, das im herkömmlichen Teig für die Bindung und Elastizität sorgt, neigen viele glutenfreie Brote dazu, schnell trocken zu werden. Der Schlüssel zu saftigem glutenfreien Brot liegt in den richtigen Zutaten. Unsere Backmischungen auf Basis von Maniokwurzel (Maniokmehl) binden Feuchtigkeit hervorragend, sodass dein Brot innen wunderbar saftig bleibt und eine tolle Kruste bekommt.

2. Welches Mehl eignet sich am besten, um glutenfreies Brot zu backen?

Für ein optimales Backergebnis benötigt man meist eine Mischung aus verschiedenen glutenfreien Mehlen und Bindemitteln. Bei Ruut setzen wir auf die Kraft der Maniokwurzel. Unser Maniokmehl ist von Natur aus glutenfrei, allergenarm und verhält sich beim Backen erstaunlich ähnlich wie weizenhaltiges Mehl. Ein weiterer Vorteil ist, dass man unser Maniokmehl nicht immer (oder nicht zwingend) mit anderen Mehlen vermischen muss, um ein gutes Backergebnis zu erzielen. Das macht das Backen von glutenfreiem Brot besonders einfach und gelingsicher.

3. Brauche ich eine spezielle Backform oder einen Brotbackautomaten?

Nein, du benötigst kein spezielles Equipment. Du kannst unser glutenfreies Brot ganz einfach in einer Standard Kastenform oder als freigeschobenen Laib auf einem normalen Backblech im Ofen backen. Da glutenfreie Teige oft etwas flüssiger oder klebriger sind als klassische Hefeteige, ist eine Kastenform (oder Backpapier) für Anfänger besonders praktisch, um dem Brot Form zu geben.

4. Wie bleibt selbstgebackenes, glutenfreies Brot länger frisch?

Am besten lagerst du das abgekühlte Brot in einem luftdichten Behälter oder einem klassischen Ton Brotkasten bei Zimmertemperatur. Ein großer Vorteil der Ruut Backmischungen: Durch die hervorragenden Eigenschaften der Maniokwurzel bleibt das Brot tagelang noch angenehm weich. Tipp: Du kannst bis zum vierten Tag das Brot vor dem Verzehr etwas nass machen und kurz aufbacken, um jedes Mal ein besonders frisches Ergebnis zu erhalten.

5. Warum gehen glutenfreie Brote beim Backen oft weniger auf?

Ohne Gluten kann der Teig die Gase, die durch Hefe oder Backpulver entstehen, schwerer halten. Um ein schönes Volumen zu erreichen, nutzen wir in unseren Rezepturen perfekt abgestimmte, natürliche Zutaten. Wenn du glutenfreies Brot backst, solltest du dem Teig genau die im Rezept angegebene Ruhezeit geben und ihn nicht zu lange kneten, da die Struktur sonst an Stabilität verliert.

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