Glutenfreie Waffelbackmischung – 4 × 260 g - Für fluffige, glutenfreie Waffeln und Pfannkuchen

WAFFELN: Für ca. 4 Stk., 130 g Backmischung, 1 Ei (M), 30 g flüssige Butter, 140 ml pflanzliche Milch und 3,5 EL Zucker, (ODER: statt Zucker, 70 g Ahornsirup und NUR110 ml Milch). 1. Alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 2. Das Waffeleisen erhitzen, ggf. einfetten und pro Waffel ca. 1/4 des Teiges hinein füllen und goldbraun backen.

PANCAKES: Für ca. 11 Stk. á 7 cm Durchmesser; 130 g Backmischung, 1 Ei (M), 30 g flüssige Butter, 130 ml pflanzliche Milch und 3 EL Zucker (ODER: statt Zucker, 70 g Ahornsirup und NUR 110 ml Milch). 1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. 2. Eine Pfanne erhitzen, leicht einfetten und ca. 2 EL Teig pro Pancake hineingeben und von beiden Seiten 2-3 Min. goldbraun backen.

PFANNKUCHEN (süß oder herzhaft*): Für ca. 5 Stk. á 16 cm Durchmesser, folge dem Pancakerezept und erhöhe die Milchangabe auf 160 ml und verringere die flüssige Butter auf 10g (ODER: statt Zucker, 70 ml Ahornsirup und NUR 140 ml Milch). Eine kleiner Kelle Teig pro Pfannkuchen in die heiße, eingefettete Pfanne geben, leicht verstreichen und 2-3 Min. goldbraun backen.

CREPES (süß oder herzhaft*): Für ca. 7 Stk. á 16 cm Durchmesser, folge dem Pancakerezept, erhöhe die Milchangabe auf 240 ml Milch, verringere die flüssige Butter auf 10g und ergänze ein zweites Ei (M), (ODER: statt Zucker, 60 ml Ahornsirup und NUR 210 ml Milch). Eine kleine Kelle des Teiges in die heiße, eingefettet Pfanne geben, sofort schwenken, Hitze etwas reduzieren und von beiden Seiten 2-3 Min. goldbraun backen.

*für salzige Pfannkuchen oder Crêpes: kein Zucker oder Ahornsirup, dafür 1/2 TL Salz und 130 ml, bzw. 200 ml Milch.