Indice dei contenuti:
- Perché una dieta senza glutine è importante e quale valore può offrire?
- Dieta senza glutine - elenco per il fabbisogno giornaliero
- Come si mangia senza glutine?
- Passo dopo passo per un pasto delizioso senza glutine
- Il piano alimentare senza glutine fa la differenza
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In un'epoca in cui la salute e il benessere dipendono più che mai da un'alimentazione equilibrata e consapevole, è nelle vostre mani fare scelte sagge nella vostra alimentazione quotidiana. Se siete tra le persone che soffrono di intolleranza al glutine, trovare gli alimenti adatti e mangiare senza glutine può essere una sfida. Ma ricordate che uno stile di vita senza glutine non significa rinunciare a qualcosa. Al contrario, vi dà l'opportunità di scoprire un'infinità di nuovi alimenti e di godere appieno di pasti altamente nutrienti e deliziosi.
Perché una dieta senza glutine è importante e quale valore può offrire?
In generale, il glutine è una proteina presente nel grano, nella segale, nell'orzo e nei cereali strettamente correlati. Chi soffre di intolleranza al glutine, la celiachia, è particolarmente sensibile al glutine, che può provocare reazioni infiammatorie nell'intestino tenue. L'intestino tenue è circondato da cripte e villi che hanno il compito di assorbire i nutrienti. Nelle persone con intolleranza al glutine, questo assorbimento può essere compromesso, causando problemi digestivi, mancanza di nutrienti essenziali e altri problemi di salute.
Il glutine, quindi, dà inizio a una vera e propria rivolta infiammatoria nell'intestino tenue quando se ne mangia un po'. Esistono anche forme di intolleranza al glutine in cui il sistema immunitario è maggiormente coinvolto. Per evitare queste complicazioni, una dieta priva di glutine si rivela fondamentale e in molti casi può migliorare significativamente il benessere di chi ne soffre.
Dieta senza glutine - elenco per il fabbisogno giornaliero
Per avere una visione d'insieme di quali alimenti, e in particolare di quali cereali, sono privi di glutine, potete trovare qui una "lista di alimenti senza glutine" per il vostro fabbisogno quotidiano. Su questa base, potrete poi pianificare la vostra dieta senza glutine.
Elenco nutrizionale senza glutine:
Carne e pesce
Tutte le varietà di carne e pesce sono naturalmente prive di glutine, a meno che non siano impanate o preparate nel pangrattato.
Prodotti lattiero-caseari
I normali prodotti lattiero-caseari come il latte, lo yogurt naturale e il formaggio sono generalmente privi di glutine. Tuttavia, è bene ricordare che i latticini aromatizzati possono contenere glutine, quindi è importante leggere le etichette.
Uova
Tutti i tipi di uova sono naturalmente privi di glutine.
Frutta e verdura
Tutti i tipi di frutta e verdura sono privi di glutine. Ma attenzione alla frutta e alla verdura secca!
Cereali
I cereali privi di glutine includono quinoa, riso, grano saraceno, sorgo, miglio, amaranto, arrowroot, teff e avena (se l'etichetta è priva di glutine).
Amidi e farine
Le fonti di amido e le farine senza glutine includono patate, farina di patate, mais, farina di mais, farina di ceci, farina di soia, farina di mandorle, farina di cocco, farina di tapioca o farina di manioca.
La farina di manioca è inoltre priva di cereali, noci e lectine. È inoltre particolarmente povera di istamina e rappresenta quindi una perfetta introduzione a una dieta dolce e priva di glutine.
Erbe e spezie
Le erbe e le spezie sono prive di glutine e possono aggiungere sapore ai vostri piatti.
Noci e semi
Noci e semi sono alimenti privi di glutine e rappresentano un'ottima aggiunta alla dieta senza glutine.
Oli e creme spalmabili
Gli oli vegetali e il burro non contengono glutine. Potete usarli senza esitazione.
Bevande
La maggior parte delle bevande è priva di glutine, ad eccezione della birra, a meno che non sia specificamente etichettata come "senza glutine".
La massima cautela va quindi prestata ai cereali convenzionali. Gli altri alimenti senza glutine sono di solito naturalmente privi di glutine. Tuttavia, sono spesso lavorati insieme a prodotti contenenti glutine. La dicitura "Tracce di glutine" fornisce un indizio e si trova direttamente sul retro della confezione del prodotto.
Come si mangia senza glutine?
Passare a una dieta senza glutine è un passo importante, ma alla fine ne varrà la pena! Il nostro piano alimentare senza glutine vi spiega come padroneggiare la vostra dieta senza glutine e la transizione.
Passo dopo passo per un pasto delizioso senza glutine:
Fase 1: Scegliere alimenti naturali e non trasformati
Uno dei modi più semplici e migliori per mangiare senza glutine è concentrarsi su alimenti naturali e non trasformati. Frutta fresca, verdura, carne magra, pollame, pesce, uova, legumi, noci e semi sono tutte ottime scelte. Questi alimenti non solo sono ricchi di sostanze nutritive importanti, ma di solito sono anche naturali.
Fase 2: Utilizzare cereali e alternative senza glutine
Oggi esistono molte alternative di cereali e farine senza glutine che possono servire come base per i vostri pasti. Questi alimenti sono versatili e vi permettono di continuare a gustare i vostri piatti preferiti senza glutine. Anche in questo caso, consultate il vostro piano nutrizionale senza glutine, che vi indica quali sono i cereali senza glutine oltre alla farina di manioca. Inoltre, provate la nostra miscela di pane senza glutine per iniziare a cucinare senza glutine.
Fase 3: Quali sono gli ingredienti?
Una dieta senza glutine può essere molto più semplice quando si fa la spesa. Molti alimenti trasformati contengono glutine nascosto, che può assumere la forma di stabilizzanti, addensanti e aromi. Quando leggete le etichette degli alimenti, cercate la dicitura "senza glutine" per essere sicuri di scegliere i prodotti giusti. Non temete che la vostra dieta senza glutine comporti effetti collaterali. Con la giusta pianificazione preventiva e le conoscenze di base, nulla andrà storto!
Fase 4: cucinare le proprie prelibatezze
Preparare i vostri pasti vi permette di avere il pieno controllo sugli ingredienti senza glutine. Continuate a provare nuove ricette e sperimentate alternative senza glutine come la farina di manioca. Sul nostro sito web troverete numerose ricette senza glutine che vi aiuteranno a iniziare il vostro percorso nel mondo del senza glutine.
Il piano alimentare senza glutine fa la differenza
Seguire una dieta senza glutine può sembrare un po' impegnativo all'inizio, ma con il giusto approccio e una lista di alimenti senza glutine ben organizzata, sarete a buon punto. E non dovrete passare ore al supermercato a chiedervi cosa potete mangiare. Se siete aperti al cambiamento e disposti a sperimentare in cucina, potete rendere la vostra dieta senza glutine varia, stimolante e di successo.
State cambiando la vostra dieta o volete semplicemente provare un'alimentazione alternativa? Allora date un'occhiata al nostro mondo di ricette Ruut e convincetevi della combinazione di gusto e alimentazione sana!
