Glutenfreier Pizzateig: Rezept mit unserer Backmischung
Glutenfrei, vegan und richtig lecker: Mit unserer Backmischung gelingt dir im Handumdrehen ein knuspriger Pizzateig zum Belegen nach deinem Geschmack.
Glutenfrei und gesellig - Wie du Pizzaabende für alle organisierst
Ein Pizzaabend geht auch glutenfrei – ohne Stress und ohne Kompromisse. Mit der richtigen Vorbereitung, einem passenden Teig und klarer Organisation wird’s gesellig, lecker und für alle ein Genuss.
Miscela da forno senza glutine Ruut - Impasto per pizza
Häufige Fragen zu glutenfreier Pizza
Ist glutenfreie Pizza gesünder als herkömmliche Pizza?
Ja – besonders für Menschen mit Zöliakie oder Weizensensitivität. Pizza mit Ruut Maniokmehl enthält keine Zusatzstoffe, dafür resistente Stärke, die die Verdauung unterstützen kann. Gesund genießen – ganz ohne Gluten.
Welche Temperatur ist ideal für glutenfreie Pizza im Backofen?
Backe bei 230–250 °C Ober-/Unterhitze, besser noch auf einem Pizzastein. Der Teig braucht starke Hitze, um knusprig zu werden und schön aufzugehen.
Warum ist Maniokmehl (z. B. von Ruut) ideal für glutenfreie Pizza?
Ruut Maniokmehl ist fein, elastisch und verträglich – ganz ohne Getreide oder Zusätze. Es bringt Struktur und Geschmack in den Teig und sorgt für authentisch knusprige Pizza.
Kann man Ruut Maniokmehl 1:1 wie Weizenmehl für Pizza verwenden?
Nicht ganz. Ruut Maniokmehl braucht eine angepasste Wassermenge und Bindung. Am besten gelingt’s mit unserem speziell entwickelten Rezept für glutenfreie Pizza.
Kann ich glutenfreien Pizzateig vorbereiten?
Ja! Teig mit Ruut Maniokmehl lässt sich gut einfrieren. Einfach roh portionieren, luftdicht verpacken und vor dem Backen im Kühlschrank auftauen. Auch vorgebacken lässt er sich super vorbereiten.
Cracker aus der Pizzabackmischung
Knusprig, würzig und schnell gemacht: Mit der Ruut Pizzabackmischung gelingen dir glutenfreie Crackers als Snack oder Beilage im Handumdrehen.
Was steckt in deiner Pizza? Ein Blick auf Inhaltsstoffe in Fertigteigen
Pizza geht auch clean: Statt Fertigteig mit Zusätzen setzt du beim Clean Eating auf wenige, natürliche Zutaten. Mit Maniokmehl oder der Ruut Pizzabackmischung gelingt dir ein ehrlicher Teig – glutenfrei, ohne Schnickschnack und voller Geschmack.
Welche Unterschiede gibt es zwischen Reismehl, Mandelmehl und Maniokmehl bei Pizzateig?
Maniokmehl ist am backstärksten: neutral im Geschmack, elastisch, gut bindend. Reismehl ist trocken, Mandelmehl krümelig. Für Pizza ist Ruut Maniokmehl die beste Wahl.
Möchetst du mehr zu dem Them erfahren? Dann findest du hier unseren spannenden Artikel dazu:
Vegan & AIP Paleo Pizzateig
Dieser Pizzateig ist die perfekte Basis für alle, die sich vegan, paleo oder nach AIP ernähren. Mit Maniokmehl, Pfeilwurz und Olivenöl gelingt dir ein glutenfreier, getreidefreier Teig – einfach, vielseitig und lecker.
Dünne Focaccia aus der Pizzabackmischung
Mit der Ruut Pizzabackmischung zauberst du im Handumdrehen eine dünne, glutenfreie Focaccia. Einfach belegt mit Olivenöl, Salz und frischen Kräutern wird sie zum aromatischen Snack oder zur perfekten Beilage.
Tipps für die perfekte Pizza mit der glutenfreien Pizzabackmischung
Eine selbstgemachte Pizza ist etwas ganz Besonderes – vor allem dann, wenn der Teig schön dünn, der Rand knusprig und der Boden perfekt gebacken ist. Damit dir das gelingt, gibt es ein paar einfache, aber entscheidende Tipps, die du beim Zubereiten und Backen deines Pizzateigs beachten solltest.
Zunächst ist es wichtig, den Teig ausreichend dünn auszurollen. Damit das gelingt, solltest du ihn auf einen Durchmesser von mindestens 30 cm bringen. Dadurch wird der Boden schön dünn und knusprig. Achte jedoch darauf, den Rand etwas dicker zu formen – so entsteht der typisch luftige, goldbraune Pizzarand, der beim Backen eine angenehme Knusprigkeit entwickelt.
Ein weiterer, oft unterschätzter Punkt ist das richtige Vorheizen des Ofens. Der Ofen muss vollständig aufgeheizt sein, bevor die Pizza hineinkommt – am besten überprüfst du die Temperatur mit einem zusätzlichen Ofenthermometer. Die empfohlene Backtemperatur liegt bei 250 °C, um eine gleichmäßige und schnelle Garung zu gewährleisten, die den Teig außen knusprig und innen luftig macht.
Falls deine Pizza nach dem Backen noch zu weich ist, kannst du die Backzeit um 1–2 Minuten verlängern. Ist sie hingegen zu hart oder zu trocken, reicht es meist schon, die Backzeit um 1–2 Minuten zu verkürzen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.
Fazit:
Mit ein wenig Vorbereitung und einem Blick für die Details lässt sich ein wunderbar knuspriger und ausgewogener Pizzateig ganz einfach zu Hause zaubern. Dünn ausgerollt, mit einem dickeren Rand, in einem gut vorgeheizten Ofen gebacken und bei Bedarf feinjustiert – so steht dem perfekten Pizzaerlebnis nichts mehr im Weg!
Die Geschichte der glutenfreien Pizza: Vom Nischenprodukt zum Bestseller
Glutenfreie Pizza war früher oft nur Notlösung – heute ist sie Genuss ohne Kompromisse. Wir zeigen, wie sich die Pizza vom Nischenprodukt zum Bestseller entwickelt hat und warum Maniokmehl dabei der Game-Changer ist.
Lust auf noch mehr glutenfreie Alternativen?
Neben unserer beliebten Pizzabackmischung findest du hier alles, was das glutenfreie Herz begehrt – von knusprigen Waffeln über fluffige Brötchen bis hin zu herzhaftem Brot. Mit Ruut musst du auf nichts verzichten.