Glutenfreie Silvester-Schweinchen ohne extra Zucker

| getreidefrei | glutenfrei

Rezept von: Johanna von www.glutenfreierezeptwelt.de

Zutaten für glutenfreie Silvester-Schweinchen

Ca. 23 Schweinchen

• 100 g Ruut Maniokmehl 
• 45 gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 100 g Marzipan Rohmasse 
• 1 Prise Salz
• 1 Ei Gr. M
• 50 g Butter
• 15 g gefriergetrocknete Erdbeeren oder rote Lebensmittelfarbe
  
• Schokotropfen/Kakaonips als Augen

Glückschweinchen ohne Zucker formen und backen

Tipp :) Benutze für unsere Rezepte bzw. zum Abwiegen des Mehls ausschließlich eine Küchenwaage.

1. Die gefriergetrockneten Erdbeeren in einem Mörser zu Pulver verarbeiten.
2. Alle Zutaten, auch das Erdbeerpulver, oder die Lebensmittelfarbe, (außer Schokotropfen/Kakaonips) in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den glutenfreien Teig in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder Glas 23 Kreise ausstechen. Mit einem kleineren, runden Ausstecher (siehe Tipp!) 69 kleine Kreise ausstechen. 
5. Jeweils einen kleinen Kreis unten auf den großen Kreis setzen und zwei weitere kleine Kreise als Ohren oben auf den Kreis kleben, so dass mind. 2/3 vom kleinen Kreis überstehen.
6. Mit einem Zahnstocher zwei kleine Löcher als Nasenlöcher piksen und je zwei kleine Schokotropfen/Kakaonips oder Rosinen als Augen in den Teig drücken.
7. Im vorgeheizten Backofen, bei 190 C°, Ober- und Unterhitze, 8-10 Minuten backen. Auf dem Backblech auskühlen lassen und genießen!

Tipp:

Wir haben hier einen Apfelausstecher verwendet. So ein Ausstecher, mit dem du nur den Strunk ausschneiden kannst, der Apfel aber sonst ganz bleibt.