Cremige Erdbeer Joghurt Torte mit Schokoladenboden, glutenfrei

glutenfrei

Leckeres Rezept von: Johanna von www.glutenfreierezeptwelt.de

Zutaten: für eine Springform, ca. 18 cm Durchmesser

Für den Schokoladenboden:

• 3 Eier, Größe L
• 120 g Zucker
• 60 g Zartbitterschokolade
• 110 g Butter
• 80 g Ruut Maniokmehl
• 30 g helles Reismehl
• 30 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Flohsamenschalenpulver
• 1/2 TL Natron
• 15 g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 150 g Schmand
• 30 g Hafermilch

Für die Joghurtcreme:

• 120 g Schmand
• 200 g Joghurt
• Saft einer kleinen 1/2 Zitrone
• 100 g Zucker
• 100 ml Sahne
• 1/2 Päckchen Sahnesteif
• 3 Blätter Gelatine
• 250 g Erdbeeren

ZUBEREITUNG:

Tipp :) Benutze für unser Rezept bzw. zum Abwiegen der Zutaten wie des Mehls ausschließlich eine Küchenwaage.

Boden:

1. Die Eier mit dem Zucker cremig rühren.
2. Schokolade und Butter in einem kleinen Topf schmelzen und unter ständigem Rühren zur Eiercreme geben.
3. Maniokmehl, Reismehl, Hirsemehl, Flohsamenschalenpulver, Kakao, Salz und Backpulver in einer extra Schüssel vermischen und unter Rühren zu der Schoko-Masse geben.
4. Schmand und Hafermilch unterrühren.
5. Den Teig in eine Springform mit 18 cm Durchmesser füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad, Ober-und Unterhitze, 35 Minuten Backen.
6. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. (geht auch über Nacht)

Joghurtcreme:

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Schmand, Joghurt, Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
3. Die Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen.
4. Die Gelatine ausdrücken und bei kleiner Hitze in einem Topf auflösen. 2 EL der Joghurtcreme dazugeben und vermischen. Nun die Gelantinecreme zu der restlichen Joghurtcreme geben und vermengen.
5. Die Sahne behutsam unterheben.
6. Die Erdbeeren waschen, vierteln und unter die Creme heben.
7. Einen Tortenring um den erkalteten Schokoladenboden stellen und die Erdbeer-Joghurtcreme auf den Boden füllen, glattstreichen und mindestens 3 Stunden kaltstellen. 
8. Lass es dir schmecken! 

Tipp zum einfachen Schneiden:

Wenn du den Schokoladenboden schon in die gewünschte Anzahl an Stücken schneidest, bevor die Joghurtcreme drauf kommt, tust du dir später beim Anschneiden wesentlich einfacher und du "zerdrückst" den Kuchen nicht so, da du nur noch die Creme schneiden musst.