Flohsamenschalenmehl - Der perfekte Ei-Ersatz zum Backen

Ganze Flohsamenschalen haben eine körnige Textur und können beim Kochen oder Backen verwendet werden, um Rezepten mehr Volumen und Struktur zu verleihen. Gemahlene Flohsamenschalen hingegen haben eine deutlich feinere Textur, weshalb sie sich nicht nur leicht in Smoothies, Joghurt oder Saucen einmischen lassen, sondern auch als echtes Allroundtalent in der Küche gelten.

Gerade in der glutenfreien und veganen Backstube wird das feine Flohsamenschalenmehl geschätzt: Es dient als hervorragender, rein pflanzlicher Ei-Ersatz beim Backen, da es Teigen die nötige Bindung und Elastizität verleiht. Wer Kohlenhydrate reduzieren möchte, nutzt Flohsamenschalen statt Mehl, um fluffige Low-Carb-Kreationen zu zaubern.

Beide Formen quellen im Kontakt mit Flüssigkeit stark auf und können helfen, das Verdauungssystem zu regulieren. Da das Pulver beim Backen mit Flohsamenschalen extrem viel Feuchtigkeit bindet, gilt unabhängig von der Form: Die Zubereitung ist zwar eine Frage des persönlichen Geschmacks, aber du solltest Flohsamenschalen zum Backen oder Trinken immer mit ausreichend Flüssigkeit kombinieren, um ihre vollen gesundheitlichen Vorteile optimal zu nutzen.

Unsere Flohsamenschalen (gemahlen) eignen sich wunderbar zum Backen. Durch die enorm wasserbindende Eigenschaft wirken sie als ideales, natürliches Bindemittel für glutenfreies Backen. Deine Teige werden dadurch schön geschmeidig, saftig und das fertige Gebäck bleibt deutlich länger frisch.

Das glutenfreie Backen mit Flohsamenschalen ist also überhaupt keine Herausforderung – ganz im Gegenteil! Egal, ob du ein saftiges Low-Carb-Flohsamenschalen-Brot backen möchtest, fluffige Brötchen planst oder einen rein pflanzlichen Ei-Ersatz suchst: So macht die Backstube erst richtig Spaß. Schau dir gern mal unsere glutenfreien Rezepte für Süßes an.

Viele Rezepte werden mit Eiern zubereitet. Wenn du auf Eier verzichten möchtest oder musst, ist feines Flohsamenschalenmehl deine perfekte Lösung! Verrühre das Flohsamenschalenpulver ganz einfach in etwas Wasser und lasse es quellen. Als Orientierung für die Flohsamenschalen-Dosierung beim Backen gilt: Ca. 1 EL Flohsamen mit 50–150 ml Wasser vermischt ergibt einen hervorragenden, rein pflanzlichen Ei-Ersatz.

Neben dem Ei-Ersatz beim Backen ist das glutenfreie Eindicken und Binden von Suppen, Saucen, Marmeladen oder Pudding auch kein Problem mehr. Es schmeckt absolut neutral und fungiert als ideales Bindemittel für glutenfreie, vegane, laktosefreie oder Paleo-Ernährungsformen.

Nachhaltiges Flohsamenschalenmehl zum günstigen Preis kaufen

Uns ist Nachhaltigkeit und Fairness wichtig. Daher achten wir darauf, dass die Flohsamen in Indien ökologisch angebaut und geerntet werden. Weil uns hohe Qualität genauso wichtig ist, wird jede Charge in deutschen Laboren geprüft.

Neben der Verwendung zum Backen, als Ei-Ersatz oder zum Binden können die gemahlenen indischen Flohsamenschalen auch anders verwendet werden. Sie eignen sich bestens zum Essen in Suppen, Müsli und Joghurt. Außerdem eignen sie sich zum Trinken in Säften, Smoothies oder auch einfach Wasser.

Wir von Ruut verwenden unser Flohsamenschalenmehl für all unsere Backmischungen, zum Beispiel für unsere glutenfreie Brotbackmischung für gesundes Brot und Brötchen. Wir empfehlen auch die Verwendung in fast allen unserer Rezepte. Warte nicht länger und kaufe jetzt unsere indischen gemahlenen Flohsamenschalen!