Quiche senza glutine con cavolo riccio, zucca e feta

senza cereali | senza glutine

Ricetta di: Johanna di glutenfreierezeptwelt.de

Per gli ingredienti della pasta

vedere"Ricetta base della quiche".

Per il ripieno

Per 1 quiche di 26-28 cm di diametro.

• 350 g di cavolo nero
• 450 g di zucca, ad esempio butternut o hokkaido
• 1 cipolla
• 100 g di feta
• 3 uova
• 400 ml di panna (o metà panna e metà latte)
• Sale
• Pepe
• Noce moscata, grattugiata

Preparazione

Suggerimento :) Usare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

1. Preparare l'impasto come descritto nella ricetta della "pasta base per quiche".
2. Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con un po' d'olio finché non diventa traslucida. Tagliare il cavolo riccio dai gambi, lavarlo e aggiungerlo alla padella, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a vapore con il coperchio chiuso fino a quando non sarà crollato e morbido.
3. Togliere il cavolo dalla padella, metterlo su una tavola e tritarlo con un coltello.
4. Sbucciare la zucca e usare il pelaverdure per sbucciarla a strisce sottili. Continuare a sbucciare la polpa in modo da ottenere tante strisce sottili.
5. Tagliare la feta a cubetti.
6. Mescolare la panna/latte, le spezie e le uova.
7. Mescolare il cavolo, la zucca e la feta in una ciotola e versare sulla pasta per quiche. Versare il composto di panna e uova sulla superficie e infornare per 40 minuti a 190 gradi, finché la quiche non sarà dorata.
8. Lasciare raffreddare leggermente e servire.