senza cereali | senza glutine
Ricetta di: Johanna di glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti per la quiche senza glutine
vedi "Ricetta base della quiche".
Per il ripieno
Per 1 quiche da 26-28 cm di diametro
- 350 g di cavolo riccio (kale)
- 450 g di zucca, ad es. butternut o Hokkaido
- 1 cipolla
- 100 g di feta
- 3 uova
- 400 ml di panna (oppure metà panna e metà latte)
- Sale
- Pepe
- Noce moscata grattugiata
100 % manioca, senza additivi
Panini che rimangono umidi per 3-4 giorni!
Equo e sostenibile da picc..
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Come preparare la quiche senza glutine con zucca e cavolo riccio
Consiglio :) Per le nostre ricette e per pesare la farina usa esclusivamente una bilancia da cucina.
- Prepara l'impasto come descritto nella ricetta "Impasto base per quiche".
- Trita la cipolla e falla appassire in padella con un filo d'olio finché diventa trasparente. Stacca le foglie di cavolo riccio dai gambi, lavale e mettile in padella con un po' d'acqua. Copri con il coperchio e lascia stufare finché si sono afflosciate e sono morbide.
- Togli il cavolo dalla padella, mettilo su un tagliere e tritalo finemente con il coltello.
- Sbuccia la zucca e, con il pelapatate, riducila in strisce sottili. In pratica continua a pelare la polpa finché ottieni tante strisce sottili.
- Taglia la feta a cubetti.
- Mescola la panna/il latte, le spezie e le uova.
- Mescola il cavolo riccio, la zucca e la feta in una ciotola e distribuisci il tutto sull'impasto della quiche. Versaci sopra il composto di panna e uova e cuoci per 40 minuti a 190 °C in modalità statica, finché la quiche è dorata.
- Lascia intiepidire un po' e poi servi.
