Rotoli di semi vegani senza glutine dal mix di cottura | Ruut

Glutenfreie vegane Saatenbrötchen aus der Backmischung

senza glutine | senza cereali | paleo | vegan

 

Ricetta di: Dani da www.zottenglueck.blogspot.com

Ingredienti: per 6 involtini

  • 270 g di mix per pane e rotoli Ruut
  • 245 g di acqua tiepida
  • 13 g di olio d'oliva
  • 40 g di semi di girasole
Per i semi gonfiati:
  • 15 g di semi di lino macinati
  • 10 g di semi di chia
  • 55 g di acqua

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare solo bilance da cucina per le nostre ricette e per pesare la farina.

Preparazione

  1. Mescolare i semi di lino e di chia macinati con 55 g di acqua e lasciare in ammollo per 10 minuti.
  2. Tostare i semi di girasole in una padella fino a doratura e lasciarli raffreddare brevemente.
  3. Mescolare la miscela di cottura con l'olio e l'acqua tiepidi, i semi di girasole tostati e i semi gonfiati con un cucchiaio di legno robusto per formare un impasto solido. Impastare brevemente con le mani. Dividere l'impasto in 6 pezzi e formare dei panini rotondi. Coprire e lasciare lievitare per almeno 60 minuti in un luogo caldo su una teglia con carta da forno.
  4. Preriscaldare il forno a convezione a 200°C, mettendo nel forno una pirofila o una pentola con acqua. Cuocere i panini per 24-28 minuti fino a doratura.
  5. Lasciare raffreddare completamente i panini su una griglia di raffreddamento prima di tagliarli (almeno 2 ore).

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2 commenti

Hallo, ich habe eine Frage; Kann ich statt der Backmischung für Brot/Brötchen auch das normale glutenfreie Mehr von Ruut nehmen?

Sybille Otzen

Hallo, das Rezept kingt toll. Gelingt das mit den gequollenen Saaten auch mit dem Brötchenrezept auf dem
Maniokmehl? Also die Eier weglassen und dafür die Saaten? Wünsch euch ein schönes Wochenende, Gruß
Marion

Marion
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