senza glutine | senza cereali
Ricetta di: Johanna da glutenfreierezeptwelt.de
INGREDIENTI: per 1 gugelhupf o per una grande teglia di pane
- 5 uova, separate
- 160 g di zucchero
- 150 g di burro morbido
- 1 pizzico di sale
- 250 g di nocciole macinate
- 150 g di mandorle macinate
- 100 g di farina di manioca Ruut
- 50 g di noci tritate
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di spezie speculaas (facoltativo)
- 100 g di panna acida
- 60 ml di panna
Glassa:
- 150 g di cioccolato
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cucchiaio di panna
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Sbattere i tuorli d'uovo e lo zucchero per circa 5 minuti con le fruste di un mixer a mano fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungere il burro ammorbidito a pezzi e mescolare.
- Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene.
- Montare gli albumi a neve e incorporarli con cura all'impasto in tre parti.
- Imburrare una tortiera (o una pagnotta) e cospargerla di zucchero. Versare l'impasto, lisciarlo e cuocere in forno preriscaldato a 185° C, calore superiore e inferiore, per 50 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta nella teglia per circa 15 minuti, quindi toglierla dalla teglia e lasciarla raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento.
- Sciogliere lentamente il cioccolato con l'olio di cocco e la panna in un pentolino e distribuirlo sulla torta.
