Delizioso dolce al miele per il periodo dell'Avvento, molto morbido e senza glutine

| senza glutine

Deliziosa ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredienti: per 1 plumcake,

• 140 g di miele
• 35 g di zucchero di canna
• 55 g di sciroppo di barbabietola
• 2 uova grandi
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 cucchiai di olio vegetale
  
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di spezie per panpepato
• 1 pizzico di sale
• 200 ml di latte d'avena o altro latte vegetale
• 200 g di farina di manioca Ruut
• 40 g di amido di mais
• 70 g di farina di miglio
• 12 g di farina di buccia di psillio
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaino di aceto o succo di limone

Glassa

• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di latte d'avena
• Zucchero semolato

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Per la nostra ricetta e per pesare gli ingredienti come la farina, utilizzare esclusivamente una bilancia da cucina.

1. Versare lo sciroppo di barbabietola da zucchero, il miele e lo zucchero di canna in un pentolino e scaldare. Mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Non portare a ebollizione, quindi non scaldare troppo!
2. Sbattere le uova e incorporarle lentamente mescolando continuamente con lo sbattitore elettrico. Continuare a mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungere lo zucchero vanigliato e l'olio e mescolare.
4. Aggiungere la cannella, le spezie per panpepato, il sale e il latte e mescolare bene.
5. Mescolare gli altri ingredienti (eccetto l'aceto) e incorporarli all'impasto. Aggiungere l'aceto e mescolare brevemente. L'impasto dovrebbe ora essere piuttosto liquido. Se è troppo denso, aggiungere un po' di latte.
6. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, con calore superiore e inferiore, per circa 50 minuti. Dopo 10 minuti di cottura, incidere la torta al centro con un coltello affilato per circa 1 cm di profondità.
7. Non appena la torta esce dal forno, mescolare 1 cucchiaio di miele con 1 cucchiaio di latte, scaldare brevemente affinché diventi liquido e spalmare sulla torta. A piacere, è possibile cospargere con zucchero in granella.
8. Lasciare raffreddare la torta e servire. È buona da sola o spalmata con burro.