Torta soffice di mele e pere senza glutine con noci caramellate

| senza glutine | senza cereali

Deliziosa ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredienti per la torta di mele e pere senza glutine

Per una torta di circa 24 cm di diametro. Le noci caramellate donano una piacevole nota croccante alla torta di mele e pere.

Per le pere:

• 240 g di pere (pesate intere)
• 400 g di mele (pesate intere)
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• Il succo di 1/2 limone

Per l'impasto:

• 3 uova medie
• 100 g di zucchero
• 130 g di burro
• 100 ml di bevanda all'avena
• 130 g di farina di manioca Ruut
• 100 g di mandorle macinate
• 4 g di bucce di psillio macinate
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 40 g di fecola di patate
• 30 g di noci, tritate grossolanamente

Per la copertura:

• 50 g di noci, tritate grossolanamente
• 1 cucchiaino di zucchero
• 15 g di burro

Come preparare la torta soffice di mele e pere senza glutine

Consiglio :) Per la nostra ricetta e per pesare gli ingredienti, come la farina, usa esclusivamente una bilancia da cucina.

1. Sbuccia le pere e le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti. Mescolale in una ciotola con la cannella, lo zucchero e il succo di limone e lasciale riposare.

L'impasto:

1. Lavora le uova, lo zucchero e il burro fino a ottenere una crema. Incorpora la bevanda all'avena.
2. In un'altra ciotola mescola la farina di manioca, le mandorle macinate, le bucce di psillio in polvere, il lievito e la fecola di patate.
3. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi al composto di uova. La cosa migliore è mescolare prima a mano e poi ancora bene con lo sbattitore.
4. Incorpora a mano le noci insieme alle pere e alle mele e versa l'impasto in una tortiera a cerniera (24 cm di diametro) foderata con carta forno.
5. Per la copertura mescola brevemente tutti gli ingredienti con le dita, sbriciolali sulla torta e premi leggermente.
6. Cuoci la torta nel forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 55 minuti.
7. Lascia raffreddare la torta nella tortiera e spolverizzala con zucchero a velo prima di servirla.