| senza glutine | senza cereali
Deliziosa ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti: per una torta di circa 24 cm di diametro
Per le pere:
- 240 g di pere (pesate intere)
- 400 g di mele (pesate intere)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Succo di 1/2 limone
Per l'impasto:
- 3 uova, taglia M
- 100 g di zucchero
- 130 g di burro
- 100 ml di latte d'avena
- 130 g di farina di manioca Ruut
- 100 g di mandorle tritate
- 4 g di polvere di buccia di psillio
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 40 g di fecola di patate
- 30 g di noci tritate grossolanamente
Per la guarnizione:
- 50 g di noci tritate grossolanamente
- 1 cucchiaino di zucchero
- 15 g di burro
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Per la nostra ricetta, ovvero per pesare gli ingredienti come la farina, utilizzare esclusivamente una bilancia da cucina.
- Sbucciare le pere e le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a pezzetti. Mescolarle in una ciotola con la cannella, lo zucchero e il succo di limone e lasciarle riposare.
L'impasto:
- Mescolare le uova, lo zucchero e il burro fino a ottenere una crema. Aggiungere il latte d'avena.
- Mescolare la farina di manioca, le mandorle tritate, la polvere di buccia di psillio, il lievito in polvere e la fecola di patate in una ciotola a parte.
- Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi al composto di uova. Mescolare bene prima a mano e poi con lo sbattitore elettrico.
- Aggiungere le noci, le pere e le mele e versare l'impasto in una tortiera a cerniera (24 cm di diametro) rivestita con carta da forno.
- Per la copertura, mescolare brevemente tutti gli ingredienti con le dita, sbriciolarli sulla torta e premere leggermente.
- Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200 °C con calore superiore e inferiore per circa 55 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta nella teglia e cospargerla di zucchero a velo prima di servire.
