Composta di mele e cannella con crumble
senza glutine | senza cereali | opzione vegana
Ricetta di: Dani da www.zottenglueck.blogspot.com
Ingredienti: per due porzioni
Composta:
- 1 mela (circa 200 g)
- 20 g di zucchero di canna
- 100 ml di acqua
- succo di mezzo limone
- pizzico di cannella
Crema:
- 200 ml di panna (vegetale)
- pizzico di sale
Crumble:
- 25 g di mandorle macinate
- 50 g di farina di manioca Ruut
- pizzico di zucchero vanigliato
- pizzico di sale
- 25 g di miele o zucchero
- 30 g di burro (o alternativa di burro vegetale)
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare solo bilance da cucina per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Impastare tutti gli ingredienti per il crumble in un impasto omogeneo e raffreddare per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 160°C (180° calore superiore/inferiore).
- Sbriciolare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 12 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare.
- Per la composta, sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a pezzi. Mettere in una casseruola con il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti fino a quando la maggior parte dell'acqua sarà evaporata. Mescolare di tanto in tanto e lasciare raffreddare.
- Montare la panna con un pizzico di sale. Assicurarsi che sia ben fredda e conservarla in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Disporre i singoli ingredienti in un bicchiere da dessert. Noi abbiamo disposto prima un po' di crumble, poi la composta e infine la crema. Per la decorazione, spargere un po' di crumble sulla crema.
