Composta di mele e cannella senza glutine con crumble | Ruut

Glutenfreier Apfel-Zimt-Kompott mit Streuseln

senza glutine | senza cereali | opzione vegana

 

Ricetta di: Dani da www.zottenglueck.blogspot.com

Ingredienti: per due porzioni

Composta:

  • 1 mela (circa 200 g)
  • 20 g di zucchero di canna
  • 100 ml di acqua
  • succo di mezzo limone
  • pizzico di cannella

Crema:

  • 200 ml di panna (vegetale)
  • pizzico di sale

Crumble:

  • 25 g di mandorle macinate
  • 50 g di farina di manioca Ruut
  • pizzico di zucchero vanigliato
  • pizzico di sale
  • 25 g di miele o zucchero
  • 30 g di burro (o alternativa di burro vegetale)

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare solo bilance da cucina per le nostre ricette o per pesare la farina.

  1. Impastare tutti gli ingredienti per il crumble in un impasto omogeneo e raffreddare per 30 minuti.
  2. Preriscaldare il forno a 160°C (180° calore superiore/inferiore).
  3. Sbriciolare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 12 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare.
  4. Per la composta, sbucciare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a pezzi. Mettere in una casseruola con il resto degli ingredienti e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti fino a quando la maggior parte dell'acqua sarà evaporata. Mescolare di tanto in tanto e lasciare raffreddare.
  5. Montare la panna con un pizzico di sale. Assicurarsi che sia ben fredda e conservarla in frigorifero fino al momento dell'uso.
  6. Disporre i singoli ingredienti in un bicchiere da dessert. Noi abbiamo disposto prima un po' di crumble, poi la composta e infine la crema. Per la decorazione, spargere un po' di crumble sulla crema.

Alan Harms

Alan ist Autor, Agrarwissenschaftler und backt für sein Leben gern.

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