Biscotti sani per la colazione - vegani e senza zucchero

Gesunde Frühstückskekse - vegan und zuckerfrei

senza glutine | vegan | senza zucchero

Ricetta di:Johanna da www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredienti per i biscotti

Per circa 23 pezzi

  • 100 g di datteri senza nocciolo
  • 50 g di farina di manioca Ruut
  • 80 g di avena fine e senza glutine
  • 20 g di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di buccia di psillio macinata
  • 60 g di mandorle macinate
  • 40 g di anacardi macinati (o mandorle)
  • 1 pizzico di sale grosso
  • 1 banana matura (circa 100 g con la buccia)
  • 1 cucchiaio di purea di mele (circa 60 g)
  • 1 cucchiaio di burro di mandorle
  • 1 cucchiaio di olio di cocco solido

Preparazione dei biscotti per la colazione

Suggerimento :) Per le nostre ricette e per pesare la farina utilizzare solo bilance da cucina.

  1. Versare acqua bollente sui datteri e lasciarli in ammollo per circa 10 minuti.
  2. In una ciotola a parte, mescolare la farina di manioca, l'avena, la farina di cocco, le noci macinate e il sale.
  3. Scolare l'acqua dai datteri e ridurli in purea con la banana, la purea di mele, la pasta di mandorle e l'olio di cocco.
  4. Aggiungere gli ingredienti secchi e impastare con le mani. Lasciare riposare brevemente l'impasto in modo che i fiocchi d'avena si gonfino un po'.
  5. Formare circa 23 palline, disporle su una teglia rivestita di carta da forno e appiattirle leggermente. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi, calore superiore e inferiore, per circa 20 minuti.
  6. Lasciare raffreddare su una griglia e gustare.

Suggerimento:

  • I biscotti tendono ad essere più morbidi, quindi non croccanti.
  • Sono ottimi nel pomeriggio per una piccola carica di energia o anche per la colazione, ad esempio se si ha bisogno di qualcosa di veloce.
  • Si possono facilmente conservare in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.

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