| Senza cereali e senza glutine
Ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti: circa 23 maiali
- 100 g di farina di manioca Ruut
- 45 mandorle macinate
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 100 g di marzapane crudo
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo taglia M
- 50 g di burro
- 15 g di fragole liofilizzate o colorante alimentare rosso
- Gocce di cioccolato/gocce di cacao come occhi
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare solo bilance da cucina per le nostre ricette e per pesare la farina.
- Macinare le fragole liofilizzate fino a ridurle in polvere in un mortaio.
- Mettere tutti gli ingredienti, compresa la polvere di fragole o il colorante alimentare (eccetto le gocce di cioccolato/le punte di cacao) in una ciotola e impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgere l'impasto senza glutine in una pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendere la pasta con uno spessore di circa 0,5 cm su un piano di lavoro infarinato. Ritagliare 23 cerchi con un tagliapasta rotondo o un bicchiere. Con un tagliapasta più piccolo e rotondo (vedi suggerimento!), ritagliare 69 cerchietti.
- Posizionare un cerchietto alla base del cerchio grande e attaccare altri due cerchietti sopra il cerchio come orecchie, in modo che almeno 2/3 del cerchietto sporgano.
- Con uno stuzzicadenti praticare due piccoli fori come narici e premere due piccole gocce di cioccolato/pennini di cacao o uva sultanina nell'impasto come occhi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190 C°, calore superiore e inferiore, per 8-10 minuti. Lasciare raffreddare sulla teglia e gustare!
Suggerimento:
In questo caso abbiamo utilizzato un tagliamela. Si tratta di una rotella con la quale è possibile tagliare solo il torsolo, ma la mela rimane intera.
