Torta di marmo Ruut

paleo | senza cereali | senza glutine

INGREDIENTI: Per 12-16 porzioni

• 250 g di burro morbido
• 155 g di zucchero di canna grezzo*
• 80 g di miele denso (ad es. miele di colza)
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale*
• 4 uova, dimensione L
• 160 g di farina di manioca di Ruut*
• 25 g di cacao in polvere, non zuccherato
• 50 g di farina di manioca Ruut
• Zucchero a velo (facoltativo)

*Vedi sotto per l'opzione Paleo.

Prima di iniziare, è meglio portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

1. Preriscaldare il forno a 170°C, calore superiore e inferiore. In una grande ciotola, unire il burro e lo zucchero di canna. Con un mixer, sbattere il composto per circa 8-10 minuti fino a ottenere un colore più chiaro e leggermente soffice. Aggiungere il miele, il lievito e il sale.
2. Aggiungere le uova una alla volta e sbattere fino a quando non saranno ben combinate dopo ogni aggiunta. L'impasto non si combinerà completamente dopo l'aggiunta delle uova.
3. Aggiungere 160 g di farina di manioca Ruut e sbattere la pastella a bassa velocità fino a quando non sarà ben combinata. Se necessario, raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano stati completamente incorporati nella pastella.
4. In una ciotola separata, mescolare bene 310 g di impasto con il cacao in polvere. A questo punto, mescolare bene con il mixer la restante farina di manioca e la pastella leggera.
5. Imburrare una teglia da 26 cm per torte di marmo** e spolverare con la farina di manioca Ruut.
6. Versare ora entrambi gli impasti nella teglia: alternare le piccole montagnole con gli impasti, in due strati. Quindi, con una spatola di metallo o un coltello da burro, mescolare delicatamente i due impasti per creare l'effetto torta di marmo.

O

• Versare l'impasto scuro sopra quello chiaro nella teglia e piegarlo a spirale, ad esempio con una forchetta. In questo modo si crea il disegno del marmo.

1. Cuocere la torta per 45-50 minuti. Fare la prova di cottura con uno spiedino di metallo o uno stuzzicadenti. Lo stuzzicadenti deve uscire senza briciole.
2. Lasciare raffreddare la torta nella teglia su una griglia di raffreddamento per 15 minuti. Quindi sformare la torta sulla griglia di raffreddamento. Quando la torta si è raffreddata completamente, spolverare con zucchero a velo e servire.

Suggerimento:

• Togliere le uova dal frigorifero circa 30 minuti prima della cottura, in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Altrimenti la pastella non avrà la consistenza desiderata.
• **La pastella può essere cotta in diverse teglie. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della teglia.

*Ingredienti per la torta di marmo paleo senza zucchero:

• 250 g di burro morbido
• 320 g di miele denso (ad es. miele di colza)
• 2 cucchiai di lievito in polvere
• 1/8 di cucchiaino di sale
• 4 uova, dimensione L
• 170 g di farina di manioca Ruut*
• 25 g di cacao in polvere, non zuccherato
• 50 g di farina di manioca Ruut