paleo | senza cereali | senza glutine
INGREDIENTI: Per 12-16 porzioni
- 250 g di burro morbido
- 155 g di zucchero di canna grezzo*
- 80 g di miele denso (ad es. miele di colza)
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale*
- 4 uova, dimensione L
- 160 g di farina di manioca di Ruut*
- 25 g di cacao in polvere, non zuccherato
- 50 g di farina di manioca Ruut
- Zucchero a velo (facoltativo)
*Vedi sotto per l'opzione Paleo.
Prima di iniziare, è meglio portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.
- Preriscaldare il forno a 170°C, calore superiore e inferiore. In una grande ciotola, unire il burro e lo zucchero di canna. Con un mixer, sbattere il composto per circa 8-10 minuti fino a ottenere un colore più chiaro e leggermente soffice. Aggiungere il miele, il lievito e il sale.
- Aggiungere le uova una alla volta e sbattere fino a quando non saranno ben combinate dopo ogni aggiunta. L'impasto non si combinerà completamente dopo l'aggiunta delle uova.
- Aggiungere 160 g di farina di manioca Ruut e sbattere la pastella a bassa velocità fino a quando non sarà ben combinata. Se necessario, raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano stati completamente incorporati nella pastella.
- In una ciotola separata, mescolare bene 310 g di impasto con il cacao in polvere. A questo punto, mescolare bene con il mixer la restante farina di manioca e la pastella leggera.
- Imburrare una teglia da 26 cm per torte di marmo** e spolverare con la farina di manioca Ruut.
- Versare ora entrambi gli impasti nella teglia: alternare le piccole montagnole con gli impasti, in due strati. Quindi, con una spatola di metallo o un coltello da burro, mescolare delicatamente i due impasti per creare l'effetto torta di marmo.
O
- Versare l'impasto scuro sopra quello chiaro nella teglia e piegarlo a spirale, ad esempio con una forchetta. In questo modo si crea il disegno del marmo.
- Cuocere la torta per 45-50 minuti. Fare la prova di cottura con uno spiedino di metallo o uno stuzzicadenti. Lo stuzzicadenti deve uscire senza briciole.
- Lasciare raffreddare la torta nella teglia su una griglia di raffreddamento per 15 minuti. Quindi sformare la torta sulla griglia di raffreddamento. Quando la torta si è raffreddata completamente, spolverare con zucchero a velo e servire.
Suggerimento:
- Togliere le uova dal frigorifero circa 30 minuti prima della cottura, in modo che raggiungano la temperatura ambiente. Altrimenti la pastella non avrà la consistenza desiderata.
- **La pastella può essere cotta in diverse teglie. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della teglia.
*Ingredienti per la torta di marmo paleo senza zucchero:
- 250 g di burro morbido
- 320 g di miele denso (ad es. miele di colza)
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 4 uova, dimensione L
- 170 g di farina di manioca Ruut*
- 25 g di cacao in polvere, non zuccherato
- 50 g di farina di manioca Ruut
