| senza glutine | vegano | paleo | senza zucchero
Deliziosa ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti: una pirofila di circa 30 x 20 cm
- 200 g di ciliegie (pesate con il nocciolo)
- 150 g di lamponi
- 150 g di fragole
- 100 g di mirtilli
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di amido di tapioca o di mais
- 120 g di farina di manioca Ruut
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- un po' di scorza di limone
- 160 g di latte d'avena
- 10 ml di sciroppo d'acero
- 50 g di burro morbido
- 60 g di yogurt al cocco
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Per la nostra ricetta, ovvero per pesare gli ingredienti come la farina, utilizzare esclusivamente una bilancia da cucina.
- Lavare i frutti di bosco, snocciolare le ciliegie, tagliarle a metà, tagliare a metà anche le fragole e metterle insieme agli altri frutti di bosco nella pirofila. Aggiungere lo sciroppo d'acero e l'amido e mescolare bene il tutto con un cucchiaio. Lasciare riposare per un po'.
- Per l'impasto, versare tutti gli altri ingredienti in una ciotola e lavorare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un impasto liscio.
- Distribuire l'impasto a cucchiaiate sui frutti di bosco e livellare leggermente. Non è necessario che la copertura di impasto sia perfetta e compatta.
- Cuocere in forno a 190 °C, con calore superiore e inferiore, per circa 35 minuti.
- Lasciare raffreddare leggermente, se lo si desidera cospargere con un po' di zucchero a velo e servire con yogurt al cocco, panna montata o panna acida.
Suggerimento:
La quantità esatta di frutti di bosco non è importante. È possibile usarne di più (o anche di meno). Anche le varietà possono essere facilmente sostituite. Ribes, more, ecc. sono altrettanto buoni!
