Crostata di mirtilli senza glutine

senza glutine

Ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredienti: per una crostata di circa 30 cm di diametro

Per la pasta frolla

• 85 g di burro congelato, grattugiato
• 70 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo, dimensione L
• 140 g di farina di manioca Ruut

Per il ripieno

• 150 g di creme fraiche
• 250 g di quark
• 20 ml di panna o latte
• 1/2 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di farina di mais
• 400 g di mirtilli freschi

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

1. Grattugiare il burro congelato su una grattugia da cucina in una ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti e impastare brevemente per formare un impasto. Non impastare troppo a lungo o il burro si scalda troppo. Impastare solo fino a quando gli ingredienti si uniscono.
2. Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti. Ungere bene una teglia per crostate e cospargerla con un po' di zucchero.
3. Stendere la pasta su una superficie di lavoro ben infarinata e disporla nella teglia. Formare un piccolo bordo.
4. Preriscaldare il forno a 180° C, calore superiore e inferiore.
5. Per il ripieno, mescolare tutti gli ingredienti tranne i mirtilli e distribuirli sulla base della crostata. Lavare i mirtilli e distribuirli uniformemente sulla crema.
6. Cuocere la crostata per 40 minuti, lasciarla raffreddare e servirla.

Suggerimento:

Se avete problemi a stendere la pasta frolla e a farne entrare un pezzo nella teglia, potete semplicemente metterla nella teglia a pezzetti, un po' alla volta, e pressarla di nuovo nella teglia.