Crostata di mirtilli senza glutine | Ruut

Glutenfreie Heidelbeertarte | Ruut

senza glutine

 

Ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredienti: per una crostata di circa 30 cm di diametro

Per la pasta frolla

  • 85 g di burro congelato, grattugiato
  • 70 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo, dimensione L
  • 140 g di farina di manioca Ruut

Per il ripieno

  • 150 g di creme fraiche
  • 250 g di quark
  • 20 ml di panna o latte
  • 1/2 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 400 g di mirtilli freschi

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

  1. Grattugiare il burro congelato su una grattugia da cucina in una ciotola. Aggiungere gli altri ingredienti e impastare brevemente per formare un impasto. Non impastare troppo a lungo o il burro si scalda troppo. Impastare solo fino a quando gli ingredienti si uniscono.
  2. Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti. Ungere bene una teglia per crostate e cospargerla con un po' di zucchero.
  3. Stendere la pasta su una superficie di lavoro ben infarinata e disporla nella teglia. Formare un piccolo bordo.
  4. Preriscaldare il forno a 180° C, calore superiore e inferiore.
  5. Per il ripieno, mescolare tutti gli ingredienti tranne i mirtilli e distribuirli sulla base della crostata. Lavare i mirtilli e distribuirli uniformemente sulla crema.
  6. Cuocere la crostata per 40 minuti, lasciarla raffreddare e servirla.

Suggerimento:

Se avete problemi a stendere la pasta frolla e a farne entrare un pezzo nella teglia, potete semplicemente metterla nella teglia a pezzetti, un po' alla volta, e pressarla di nuovo nella teglia.

 

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1 commento

Hallo, die Tart ist köstlich. Mein Tipp: um den Mürbteig besser verarbeiten zu können schneide ich noch zusätzlich ein paar Butterflocken dazu ( die dürfen auch nicht vollständig im Teig verarbeitet sind) also noch sichtbar sein. Ich rolle den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie aus und so kann man den Teig super in die Tartform heben. Die Folie kann man auch noch mehrmals wiederverwenden. LG

Gabriele Ackermann
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