Torta di ciliegie senza glutine con crumble | Ruut

Glutenfreier Kirschkuchen mit Streuseln


senza glutine | senza cereali

 

Ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredienti: per una teglia a forma di molla di circa 24 cm di diametro

Per la pasta e il crumble

  • 180 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 180 g di farina di manioca
  • 20 g di farina di cocco
  • 80 g di mandorle macinate
  • 1/2 cucchiaino di gomma xantana
  • 1 uovo, misura M

Per il ripieno:

  • 100 g di quark
  • 70 g di yogurt
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 20 g di farina di mais o fecola di patate
  • 700 g di ciliegie fresche

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

Impasto

  1. Unire tutti gli ingredienti fino a formare un impasto friabile. Non deve essere impastato bene, ma solo fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati.
  2. Versare 2/3 dell'impasto in una teglia (circa 24 cm di diametro) e formare una base liscia, con un bordo di circa 3 cm sulla parte superiore. Raffreddare.

Ripieno:

  1. Per prima cosa snocciolare le ciliegie e farle cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti, mescolando spesso. In questo modo si ammorbidiscono e il succo fuoriesce. Mettere da parte.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno e versarli sulla base della torta. Distribuire le ciliegie con il succo. Ricavare delle briciole dal restante 1/3 dell'impasto e disporle sopra le ciliegie, premendo leggermente.
  3. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 200°C, con calore superiore e inferiore, per 40 minuti. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo prima di servire.

 

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