Cheesecake con top all'arancia, senza glutine | Ruut

Cheesecake mit Orangenspiegel, glutenfrei

senza glutine | senza cereali

 

Ricetta di: Dani da www.zottenglueck.blogspot.com

Ingredienti: per una teglia da 16-18 cm circa

Per la base:

  • 50 g di farina di manioca
  • 36 g di burro freddo
  • 10 g di zucchero
  • 15 g di latte
  • pizzico di sale

Per la crema di formaggio:

  • 150 g di formaggio cremoso
  • 250 g di formaggio cagliato
  • Succo di mezzo limone
  • 4 g di zucchero vanigliato
  • 50 g di zucchero
  • 25 g di farina di manioca Ruut

Per lo strato di frutta:

  • 200 g di succo d'arancia fresco
  • 50 g di acqua
  • 1 bustina di glassa trasparente per dolci
  • 20 g di zucchero

glutenfreie Cheesecake Ruut

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

Preriscaldare il forno a 160°C ad aria calda (180°C calore superiore/inferiore).

Preparare la base

  1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare con le mani per ottenere un impasto omogeneo.
  2. Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Stendere leggermente la pasta su un piano di lavoro ben infarinato e foderare con essa il fondo di una teglia a forma di molla (16-18 cm di diametro).

Crema al formaggio

  1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con un cucchiaio o un mixer a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Versare il composto nella tortiera. Cuocere la torta in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente.

Torta alla frutta

  1. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, mescolare fino a eliminare i grumi e portare a ebollizione.
  2. Lasciare raffreddare la glassa per circa 1 minuto e poi distribuirla gradualmente sulla cheesecake cotta.
  3. Dopo circa 20 minuti, la glassa si sarà leggermente raffreddata. Lasciare rapprendere la torta in frigorifero per qualche ora.

Cheesecake mit Orangenspiegel

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