Biscotti al cioccolato senza glutine

Glutenfreie Chocolate Chip Cookies

senza cereali senza glutine

 

quantità: circa 24 biscotti

INGREDIENTI:

  • 110 g di burro morbido
  • 85 g di zucchero di canna biologico
  • ½ cucchiaino di zucchero vanigliato (4,5 g)
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere (3 g)
  • ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio (2 g)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 105 g difarina di manioca Ruut
  • 18 g di farina di cocco
  • 16 g di amido di arrowroot
  • 110 g di cioccolato fondente tritato

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

Preriscaldare il forno a 190 °C.

In una grande ciotola, unire il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Sbattere con un frullatore a mano a media velocità per due o tre minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice.

Aggiungere l'uovo e continuare a sbattere per un altro minuto circa.

Aggiungere entrambe le farine e l'amido di arrowroot e sbattere bene con un mixer a mano a bassa intensità. Aggiungere quindi il cioccolato.

Disporre circa 1 cucchiaio e mezzo di impasto alla volta, a distanza di 2 cm l'uno dall'altro, su una teglia non unta.

Appiattire leggermente i mucchietti.

Cuocere i biscotti per 8-10 minuti o fino a leggera doratura. Posizionare la teglia su una griglia di raffreddamento.

Dopo 1 o 2 minuti, trasferire i biscotti sulla griglia di raffreddamento e lasciarli raffreddare.

Buon appetito!!!

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