Ruut vous révèle ce à quoi vous devez faire attention
Ces dernières années, le nombre de personnes qui se nourrissent sans gluten n'a cessé d'augmenter. Cela s'explique d'une part par le fait que certaines personnes souffrent d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque et d'autre part par certaines formes d'alimentation qui sont actuellement à la mode. Il s'agit par exemple de l'alimentation paléo - également appelée alimentation de l'âge de pierre - qui prévoit entre autres de renoncer aux céréales et aux produits laitiers. Il n'est donc pas surprenant que la demande de produits sans gluten ait également augmenté. Les produits les plus populaires sont par exemple Les alternatives à la farineLes farines sans gluten permettent de confectionner soi-même de délicieux petits pains, pains et autres produits sans gluten. En effet, les alternatives sans gluten sont souvent des produits finis qui n'ont que peu ou pas de points communs avec leurs équivalents avec gluten en termes de goût et de parfum. Grâce aux mélanges à cuire et aux alternatives à la farine, même les personnes qui renoncent (involontairement) au gluten ne doivent plus se priver de pâtisseries fraîches.
Si tu as décidé de te lancer toi-même dans la confection de petits pains sans gluten, la première question qui se pose est généralement : "Quelle alternative de farine dois-je utiliser ? Ici, cela dépend surtout de ton goût personnel, car on trouve désormais de nombreuses farines sans gluten sur le marché - des farines complètes aux farines de fèves en passant par les farines d'amidon, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les exigences. Dans notre article de blog nous nous penchons plus précisément sur les farines sans gluten et expliquons entre autres les avantages de la farine de manioc. N'hésite pas à y jeter un coup d'œil si tu souhaites obtenir plus d'informations sur les différentes variétés. Une fois que tu as choisi une alternative, ton aventure pâtissière peut commencer !
De nombreuses possibilités de variations pour la cuisson de petits pains sans gluten
Rares sont les personnes qui préparent elles-mêmes leurs petits pains. En effet, on trouve généralement chez le boulanger ou au supermarché une multitude de variétés très différentes qui peuvent être soit consommées directement, soit cuites au four en quelques minutes. C'est pratique et simple, mais le résultat n'est pas toujours savoureux. Tu te reconnais peut-être dans ces déclarations, et c'est tout à fait normal - après tout, notre quotidien est souvent assez stressant. Mais si tu souhaites renoncer au gluten dans ton alimentation, que ce soit volontairement ou non, tu as probablement déjà constaté que le choix des produits de boulangerie est assez limité. La solution : faire des petits pains sans gluten entre tes quatre murs - et Ruut t'aide à le faire !
Si tu n'as pas encore d'expérience avec la cuisson sans gluten - qu'il s'agisse de petits pains, de pain ou d'autres produits de boulangerie - consulte donc ici sur le site. Nous t'y donnons au préalable quelques conseils généraux dont tu dois tenir compte pour que ton aventure pâtissière soit couronnée de succès. Mais nous souhaitons maintenant te montrer combien de possibilités différentes existent pour fabriquer chez toi de délicieux petits pains parfumés. Car la cuisine sans gluten est tout sauf monotone !
Avec un peu de pratique et d'habileté, tu peux aussi préparer presque tous les petits pains contenant du gluten en tant que petits pains sans gluten. La variation résulte de la diversité des différentes sortes de farine et du rapport de mélange de ces sortes. Le classique parmi les petits pains (de petit-déjeuner) sont des petits pains clairs sans aucun "chichi" avec une farine neutre - comme par exemple la farine de manioc. Ils conviennent aussi bien pour une garniture salée que pour une garniture sucrée et s'adaptent ainsi à tous les goûts. De plus, ils sont relativement faciles à préparer, même pour les débutants en pâtisserie, et conviennent donc parfaitement à tes premiers essais. Bien entendu, tu peux aussi agrémenter ce classique de toutes sortes de choses. Il s'agit entre autres de graines, d'amandes et d'épices.
Des petits pains à la saumure aux petits pains au lait en passant par les petits pains rustiques - tout est sans gluten.
Si tu as déjà acquis une certaine expérience, tu peux aussi t'essayer à la confection de petits pains sans gluten un peu plus difficiles, comme les petits pains au lait par exemple. Ces produits de boulangerie juteux apportent un peu de variété dans ton menu, mais nécessitent un peu plus de pratique en raison de la pâte à la levure. Tu ne dois pas non plus renoncer aux délicieux petits pains à la saumure, simplement parce que tu t'alimentes sans gluten. Si tu le souhaites, tu peux également former d'autres types de pâtisseries à partir de la pâte, comme des bretzels (si la pâte le permet) ou des baguettes de saumure, ou encore saupoudrer les produits de boulangerie de fromage et/ou de sel. Veille toutefois à ce que la lessive n'entre pas en contact avec ta peau lorsque tu trempes la pâtisserie, car elle est corrosive ! En plus de toutes les pâtisseries salées, tu peux bien sûr aussi préparer des petits pains sucrés sans gluten comme les petits pains au fromage blanc, au chocolat ou aux raisins.
Comme tu le vois, tu peux profiter de toute la diversité des petits pains, même avec une alimentation sans gluten. Il est important que tu fasses attention aux propriétés et au goût de la farine que tu utilises lorsque tu cuisines des petits pains sans gluten. En effet, alors que certains types de farine sont plutôt adaptés aux produits de boulangerie sucrés (par exemple les farines de noix), d'autres conviennent parfaitement aux plats salés (par exemple la farine de riz complète). Si tu souhaites préparer des petits pains rustiques sans gluten, tu peux en outre miser sur des mélanges de farines foncées, souvent enrichis defarines complètes ou encore de graines de lin et de sarrasin. Mais si tu veux être sûr que le goût de la farine n'influence pas trop tes produits de boulangerie, tu devrais opter pour une farine neutre. Chez Ruut, nous sommes convaincus par la farine de manioc.
Faire des petits pains sans gluten et bien plus encore chez soi avec Ruut, c'est très simple
Chez Ruut, nous souhaitons faire découvrir le monde de la boulangerie sans gluten à tous ceux qui renoncent volontairement ou involontairement au gluten. C'est pourquoi tu trouveras dans notre assortiment aussi bien des produits de base, comme par exemple notre farine de manioc bien-aimée, que des mélanges à cuire pour une expérience de cuisson simple et sans complications. Nos mélanges sont disponibles pour le pain et les petits pains ainsi que pour les gaufres et les crêpes - il y en a pour tous les goûts.
Il y en a donc pour tous les goûts ! Pour te faciliter la tâche, nous rassemblons en permanence de nouvelles recettes délicieuses qui s'intègrent facilement dans la vie quotidienne. Et si tu cherches d'autres recettes de petits pains, abonne-toi à notre newsletter. Lors de ton inscription, nous t'enverrons un e-book gratuit contenant toutes sortes d'idées de recettes délicieuses, comme par exemple des petits pains au fromage.
Pour conclure, nous aimerions te dire encore une chose : même si tes premières tentatives de faire des petits pains sans gluten échouent, tu ne dois pas abandonner ! Avec un peu d'entraînement et un peu de patience, ils réussiront certainement, et les produits finis non satisfaisants appartiendront au passé. Ainsi, le petit déjeuner redevient un plaisir !
