Brownies aux courgettes sans gluten, végétaliens et sans œufs

sans gluten | sans céréales | végétalien

Recette de : Johanna de www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingrédients pour des brownies aux courgettes sans gluten

Pour 1 gâteau

• 200 g de courgettes, râpées finement
• 180 g de sucre
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 125 g de farine de manioc Ruut
• 60 g de fécule de pomme de terre
• 5 g de poudre d’enveloppes de psyllium
• 80 ml d’huile d’olive
• 70 g de pépites de chocolat végétaliennes

Préparer des brownies végétaliens aux courgettes en 6 étapes

Astuce :) Pour nos recettes ou pour peser la farine, utilise exclusivement une balance de cuisine.

1. Râpe finement les courgettes et verse-les dans un saladier sans les essorer.
2. Mélange tous les ingrédients secs dans un autre saladier et ajoute-les aux courgettes.
3. Ajoute l’huile d’olive et les pépites de chocolat, puis pétris bien le tout à la main. Au début, la pâte sera encore très ferme et plutôt sèche, mais plus tu la pétriras, plus tu extrairas de liquide des courgettes et plus le pétrissage deviendra facile. Pétris la pâte jusqu’à obtenir une texture souple, mais sans qu’elle ne devienne trop molle.
4. Versez la pâte dans un moule à gâteau ou à gratin (recouvert de papier sulfurisé) et faites cuire le brownie dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes.
5. Laissez refroidir dans le moule et, si vous le souhaitez, saupoudrez les brownies de sucre glace ou de cacao en poudre avant de les servir.
6. Conservés dans un récipient hermétique, les brownies se gardent au moins 5 jours.