Hornee como un "hombre de la Edad de Piedra".
El número de personas que han descubierto la Paleo como forma de alimentación ha aumentado en los últimos años; quizá usted sea una de ellas. Y la demanda de productos especiales como la harina Paleo o el pan Paleo ha aumentado en consecuencia. Pero, ¿qué es Paleo? Paleo son las siglas de Paleolítico y significa la Antigua Edad de Piedra. Los defensores de esta dieta intentan comer como probablemente lo hacía la gente de la Edad de Piedra, razón por la cual el concepto de dieta también se denomina "nutrición de la Edad de Piedra". La razón de esta decisión es la suposición de que los humanos no han cambiado realmente desde la Edad de Piedra en cuanto a sus genes, y por lo tanto se puede asumir que la forma de nutrición que prevalecía entonces debe seguir siendo buena hoy en día.
Si vives de forma paleo, esto significa que ciertos alimentos ya no están en tu menú. Entre ellos están los productos lácteos, el azúcar, las legumbres y los cereales. En su lugar, se come fruta, verdura, carne, pescado y frutos secos. En otras palabras, todo lo que estaba al alcance de nuestros antepasados hace muchos años. En nuestra guía paleo encontrará información más detallada. Sobre todo al principio, esta dieta es todo un reto para la mayoría de la gente, porque los "alimentos prohibidos" suelen ser parte integrante de la vida cotidiana. Por ejemplo, los deliciosos panecillos de los domingos, el pan fresco, su tarta favorita y muchas otras cosas se eliminan de repente. ¿O no? En realidad no es tan malo. Hay muchos alimentos que también puedes conciliar con tu dieta Paleo. Los siguientes son adecuados para hornear pan, bollos o pasteles compatibles con la dieta Paleo Harinas alternativas como la harina de mandioca. Y si no te gusta hornear tú mismo, también puedes encontrar alimentos preparados o mezclas para hornear que utilizan productos alternativos.
Hornea tu propio pan Paleo
Hornear pan Paleo puede parecer más complicado de lo que realmente es. Sólo difiere ligeramente de la elaboración de un pan "clásico". La principal diferencia radica en los ingredientes utilizados, especialmente la harina. En lugar de utilizar harinas de cereales como el trigo, el centeno y similares, al hacer pan paleo se utilizan alternativas elaboradas a partir de frutos secos, raíces y mucho más. Esto garantiza que haya para todos los gustos y todos los tipos de pan. En nuestra guía de harinas sin gluten entramos en más detalles sobre las harinas alternativas. Un efecto secundario práctico de estas harinas: La mayoría de ellas no contienen gluten y, por lo tanto, también son aptas para personas con intolerancia al gluten o celíacas.
Para que su pan paleo sea un éxito, es aconsejable que siga una receta en la que figuren con precisión los ingredientes y las cantidades. Esto se debe a que muchas harinas alternativas tienen propiedades diferentes a las de sus homólogas de grano clásico y, por lo tanto, deben utilizarse de forma especial. La razón es la siguiente: la harina de trigo, por ejemplo, contiene comparativamente mucho almidón y proteínas, pero menos grasas. En cambio, muchas harinas alternativas (por ejemplo, las harinas de frutos secos) son ricas en grasas y proteínas, pero pobres en almidón. Para obtener un efecto similar al de la harina de trigo, debe elegir un producto que sea lo más parecido posible a la alternativa que contiene gluten en cuanto a sus ingredientes. En la dieta paleo, sin embargo, la elección (de harinas con almidón) es bastante limitada. Sin embargo, la harina de mandioca es una buena alternativa. Actualmente es la harina sin gluten que más se parece a la harina de trigo. Por lo tanto, puede sustituirla 1:1 en algunas recetas sin necesidad de almidón o aglutinantes adicionales. Sin embargo, como no siempre es así, te recomendamos que busques recetas que estén etiquetadas desde el principio como sin gluten, por ejemplo, ya que a menudo también se ajustan a los requisitos de la dieta paleo. Alternativamente, puede utilizar una mezcla para hornear ya preparada para ahorrar tiempo y esfuerzo.
Así que se puede decir: la alimentación Paleo no significa automáticamente que tengas que prescindir de panes de delicioso sabor y panecillos aromáticos. Gracias a la amplia gama de productos alternativos, con un poco de paciencia y práctica, podrá hacer usted mismo casi todas estas delicias. No sólo puede hornear pan paleo en su "forma básica", sino también refinarlo con todo tipo de ingredientes. Entre ellos, frutos secos frescos, fruta (por ejemplo, plátanos), aceitunas y mucho más. Pero también hay algunas recetas de pan crujiente Paleo. De esta forma puedes aportar algo de variedad a tu dieta.
Hornee pan Paleo fácilmente en casa con Ruut
Con la ayuda de nuestros productos, puede hacer fácilmente su propio pan o panecillos Paleo. Pruebe nuestra receta de pan de campo Paleo Paleo. Para éste y otros productos de panadería Paleo, encontrará en nuestra gama por un lado, nuestro talento todoterreno, la harina de mandioca, y por otro, mezclas para hornear ya preparadas. Estas últimas no sólo están disponibles para pan y bollos, sino también para gofres y tortitas. No importa si detrás de la dieta hay intolerancias o una decisión voluntaria, con Ruut puede volver a disfrutar de deliciosos y, sobre todo, frescos productos de panadería.
