Glutenvrije bakmix voor wafels, pannenkoeken, flensjes en crépes

1 bakmix met 910 g bevat bloem voor 28 wafels, 42 pannenkoeken, 77 pannenkoeken OF 81 crépes.

Heb je thuis nog een "oude" zak bakmix liggen waar kokosmeel in zit? Volg dan het recept onderaanhieronder, na alle foto's.

Je hebt 4 wafels nodig:

• 130 g van de bakmix
• 1 ei, maat M
• 30 ml vloeibare boter
• 140 ml plantaardige melk
• 3,5 el suiker
• OF in plaats van suiker: 70 g ahornsiroop en ALLEEN 110 ml melk

Je hebt ongeveer 11 pannenkoeken nodig met een diameter van ongeveer 7 cm:

• 130 g bakmix
• 1 ei (M)
• 30 g gesmolten boter
• 130 ml plantaardige melk
• 3 el suiker
• OF in plaats van suiker: 70 g ahornsiroop en ALLEEN 110 ml melk

Je hebt ongeveer 5 pannenkoeken nodig met een diameter van ongeveer 16 cm:

• 130 g van de bakmix
• 1 ei, maat M
• 10 g vloeibare boter
• 160 ml plantaardige melk
• 3 el suiker*
• OF in plaats van suiker: 70 g ahronstroop en ALLEEN 140 ml melk

Je hebt ongeveer 7 crépes nodig met een diameter van ongeveer 16 cm:

• 130 g bakmix
• 2 eieren, maat M
• 10 g vloeibare boter
• 240 ml plantaardige melk
• 3 el suiker*
• OF in plaats van suiker: 60 g ahronstroop en ALLEEN 210 ml melk

BEREIDING WAFELS, PANNENKOEKEN, PANNEKOEKEN & CPRÉPES

Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en voor het afwegen van de bloem.

1. Doe de 130 g bakmix in een mengkom. Meng het ei, de gesmolten boter en de plantaardige melk in een aparte kom en voeg alles toe aan de bakmix. Voeg de suiker of ahornsiroop toe.
2. Meng met een garde tot een glad beslag.

WAFFLES:

• Verwarm het wafelijzer voor, vet het licht in en giet 1/4 van het beslag (1 pollepel) in het wafelijzer en bak het volgens de aanwijzingen van de fabrikant goudbruin.

PANNENKOEKEN:

• Verhit een pan met een diameter van minstens 20 cm en vet licht in. Giet ongeveer 2 el (kleine opscheplepel) van het beslag in de pan en bak de pannenkoekjes op laag vuur in 2-3 minuten per kant goudbruin.

PANNENKOEKEN:

• Verhit een pan met een diameter van minstens 20 cm en vet licht in. Giet een kleine lepel beslag per pannenkoek in de pan, smeer het beslag lichtjes uit met de achterkant van de lepel en bak de pannenkoeken op een laag vuur gedurende 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.

CRÉPES

• Verhit een pan met een diameter van minstens 20 cm en vet deze licht in. Giet een kleine pollepel beslag per crêpe in de hete pan, draai de pan meteen voorzichtig heen en weer zodat het beslag mooi uitloopt en zet het vuur laag. Bak de crêpes op laag vuur in 2-3 minuten per kant goudbruin.

*Voor hartige pannenkoeken of crêpes: geen suiker of ahornsiroop, maar 1/2 theelepel zout en 130 ml of 200 ml melk.

Recept voor de bakmix die nog kokosmeel bevat:

Bakmix bevat bloem voor 28 wafels OF 49 pannenkoeken

Voor 4 wafels heb je nodig:

• 130 g van de bakmix
• 1 ei, maat M
• 60 ml vloeibare kokosolie
• 180 ml plantaardige melk
• 50 g honing of 40 g suiker, optioneel!

Je hebt 7 pannenkoeken nodig met een diameter van ongeveer 18 cm:

• 130 g van de bakmix
• 1 ei, maat M
• 10 ml vloeibare kokosolie
• 260 ml plantaardige melk
• 50 honing (optioneel, afhankelijk van zoet of hartig)

Bereiding:

1. Doe de 130 g bakmix in een mengkom. Meng het ei, de olie, plantaardige melk en honing in een aparte kom en voeg alles toe aan de bakmix.
2. Meng met een garde tot een glad beslag.
3. Verwarm het wafelijzer of de wafelpan voor, vet lichtjes in en giet 1/4 van het beslag (1 pollepel) in het wafelijzer voor de wafels en bak volgens de instructies van de fabrikant tot ze goudbruin zijn.
4. Giet voor de pannenkoeken een kleine pollepel beslag in de pan en draai de pan meteen een beetje rond zodat het beslag gelijkmatig in de pan wordt verdeeld. Bak de pannenkoeken 1-2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.