glutenvrij | graanvrij | veganistisch
Recept van: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten voor glutenvrije courgette-brownies
Voor 1 cake
- 200 g courgette, fijn geraspt
- 180 g suiker
- 30 g cacaopoeder, ongezoet
- 1/2 theelepel natriumbicarbonaat
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 125 g Ruut maniokmeel
- 60 g aardappelzetmeel
- 5 g gemalen psylliumschillen
- 80 ml olijfolie
- 70 g veganistische chocoladedruppels
Veganistische courgette-brownies bakken in 6 stappen
Tip :) Gebruik voor onze recepten en voor het afwegen van het meel uitsluitend een keukenweegschaal.
- Rasp de courgette fijn en doe deze zonder uit te knijpen in een mengkom.
- Meng alle droge ingrediënten in een aparte kom en voeg deze toe aan de courgette.
- Voeg de olijfolie en de chocoladedruppels toe en kneed het geheel goed met de hand door. Het deeg zal in het begin nog erg stevig en vrij droog zijn, maar hoe langer je het kneedt, hoe meer vocht je uit de courgette knijpt en hoe makkelijker het kneden gaat. Kneed het deeg zo lang tot je een zacht, maar nog niet uitlopend deeg hebt.
- Doe het deeg in een cakevorm of ovenschaal (bekleed met bakpapier) en bak de brownie in de voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30 minuten.
- Laat de brownie in de bakvorm afkoelen en bestrooi hem voor het serveren eventueel met poedersuiker of cacaopoeder.
- Luchtdicht verpakt blijven de brownies minstens 5 dagen goed.
