glutenfri | proteinrig | kornfri
Lækker opskrift af: Johanna fra www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienser: til en springform, ca. 26 cm i diameter
- 100 g smør
- 140 g sukker
- 1 pose vaniljesukker
- 4 æg, størrelse M
- 50 ml havremælk
- 350 g skyr eller et vegansk alternativ
- 120 g Ruut maniokmel
- 40 g tapiokastivelse
- 80 g malede mandler
- 5 g psylliumskalpulver
- 7 g bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 500 g rabarber
TILBEREDNING:
Tip :) Brug udelukkende en køkkenvægt til vores opskrift og til at afveje ingredienser som f.eks. mel.
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker til en cremet masse. Tilsæt æggene et ad gangen og rør dem ind.
- Tilsæt skyr og havremælk og bland det sammen.
- Bland mel, bagepulver og natron i en separat skål. Tilsæt melblandingen til æg-smørblandingen og vend det kort sammen med hånden, så alt er groft blandet. Rør nu kort med en håndmikser, indtil dejen er glat.
- Rens rabarberne og skær dem i ca. 1 cm brede stykker. Vend dem ned i dejen med en ske.
- Smør en springform med ca. 26 cm diameter, hæld dejen i og bag den i en forvarmet ovn ved 190 °C, over- og undervarme, i ca. 45 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Lad den køle af på en bagerist og drys med flormelis inden servering.
