glutenvrij
Heerlijk recept van: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten: voor een springvorm van ca. 18 cm doorsnede
Voor de chocoladebodem:
- 3 eieren, maat L
- 120 g suiker
- 60 g pure chocolade
- 110 g boter
- 80 g Ruut maniokmeel
- 30 g licht rijstmeel
- 30 g gemalen amandelen
- 1 theelepel psylliumschilpoeder
- 1/2 theelepel natriumbicarbonaat
- 15 g ongezoet cacaopoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 150 g zure room
- 30 g havermelk
Voor de yoghurtcrème:
- 120 g zure room
- 200 g yoghurt
- Sap van een halve kleine citroen
- 100 g suiker
- 100 ml slagroom
- 1/2 zakje slagroomversteviger
- 3 blaadjes gelatine
- 250 g aardbeien
BEREIDING:
Tip :) Gebruik voor ons recept, of om ingrediënten zoals bloem af te wegen, uitsluitend een keukenweegschaal.
Bodem:
- Klop de eieren met de suiker tot een romig mengsel.
- Smelt de chocolade en boter in een klein pannetje en voeg dit al roerend toe aan het eimengsel.
- Meng maniokmeel, rijstmeel, gierstmeel, psylliumschilpoeder, cacao, zout en bakpoeder in een aparte kom en voeg dit al roerend toe aan het chocolademengsel.
- Roer de zure room en de havermelk erdoor.
- Giet het beslag in een springvorm met een diameter van 18 cm en bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, boven- en onderwarmte.
- Laat afkoelen op een taartrooster. (kan ook 's nachts)
Yoghurtcrème:
- Week de gelatine in koud water.
- Roer de zure room, yoghurt, citroensap en suiker in een kom tot een glad mengsel.
- Klop de slagroom met de slagroomversteviger stijf.
- Knijp de gelatine uit en los deze op in een pan op laag vuur. Voeg 2 eetlepels van de yoghurtcrème toe en meng. Voeg nu de gelatinecrème toe aan de rest van de yoghurtcrème en meng.
- Spatel de slagroom er voorzichtig doorheen.
- Was de aardbeien, snijd ze in vieren en spatel ze door de crème.
- Zet een taartring om de afgekoelde chocoladebodem en schep de aardbeien-yoghurtcrème op de bodem, strijk het glad en zet het minstens 3 uur in de koelkast.
- Eet smakelijk!
Tip om het snijden te vergemakkelijken:
Als je de chocoladebodem al in het gewenste aantal stukken snijdt voordat je de yoghurtcrème erop doet, gaat het snijden later veel gemakkelijker en “plet” je de taart niet zo, omdat je alleen nog maar de crème hoeft te snijden.
