Glutenvrij brood: knapperige bakmixen voor puur genot

Ben je op zoek naar het perfecte glutenvrije brood dat niet alleen gezond is, maar ook nog eens heerlijk smaakt? Bij Ruut ben je aan het juiste adres! Onze producten worden gemaakt op basis van hoogwaardige maniokwortel. Daardoor is ons glutenvrije brood van nature vrij van allergenen, heerlijk smeuïg en lukt het gegarandeerd. Ontdek nu het zorgeloze broodgenot!

Onze producten voor glutenvrij brood

Glutenvrij brood: de voordelen van Ruut

  • Van nature glutenvrij

    Het maniokmeel van Ruut wordt uitsluitend gewonnen uit de maniokwortel en is van nature glutenvrij, graanvrij en vrij van noten en toevoegingen. Daardoor is het ideaal voor mensen met coeliakie, allergieën of een paleo- of AIP-dieet. Bovendien is het veganistisch, heeft het hypoallergene eigenschappen en is het uitermate geschikt voor een low-FODMAP-dieet. Op deze manier biedt het maniokmeel een uniek alternatief voor vele voedingswijzen.

  • Optimale bakeigenschappen

    Glutenvrije bakproducten zijn vaak droog en kruimelig. Met het maniokmeel van Ruut is dat niet het geval. De maniokwortel bevat extreem veel zetmeel en heeft daardoor een zeer hoog zwelvermogen. Hierdoor worden bakproductensappig en blijven ze dagenlangvers. Het maniokmeel kan net als gewoon meel in vrijwel elk recept worden gebruikt. Zo lukt het perfecte glutenvrije brood zonder enige concessies.

  • De kracht van maniokmeel

    Maniokmeel wordt gewonnen uit de wortelknol van de maniokplant en is al duizenden jaren een basisvoedingsmiddel in Latijns-Amerika en het Caribisch gebied. In tegenstelling tot tapioca bestaat het maniokmeel van Ruut uit de in zijn geheel gemalen wortel, waardoor vezels, voedingsstoffen en de natuurlijke smaak volledig behouden blijven. Het is ideaal voor glutenvrij bakken en koken, afgestemd op jouw persoonlijke voedingsbehoeften.

Glutenvrij brood: zelf bakken of kopen?

Wie glutenvrij moet of wil eten, staat in de supermarkt vaak voor een grote teleurstelling: voorverpakt, glutenvrij brood uit het schap is vaak droog, kruimelig en relatief duur. Maar er is een lekker alternatief: thuis glutenvrij brood bakken!

Waarom het gebruik van een broodbakmix of bloem thuis bijna altijd de betere keuze is dan kant-en-klaar brood kopen, blijkt uit deze voordelen:

1. Volledige controle over de ingrediënten (geen chemicaliën)

Voorverpakt glutenvrij brood uit de winkel bevat vaak een lange lijst aan additieven, conserveermiddelen, kunstmatige smaakstoffen en veel suiker om de houdbaarheid en consistentie te garanderen. Als je je glutenvrij brood zelf bakt, bepaal je zelf wat er in het deeg gaat. Bij de producten van Ruut vertrouwen we bijvoorbeeld op de natuurlijke kracht van de maniokwortel. Geheel zonder chemische hulpstoffen of onnodige allergenen.

2. Ongeëvenaarde versheid en echte smaak

Er gaat niets boven de geur van versgebakken brood dat warm uit de oven komt. Kant-en-klaar brood is vaak wekenlang houdbaar gemaakt en smaakt daardoor flauw. Zelfgebakken glutenvrij brood beloont je met een knapperige korst en een sappige kruim, die ook de volgende dag nog smaakt alsof het net van de bakker komt.

3. Aanzienlijk betere prijs-kwaliteitverhouding

Speciale dieetproducten in de supermarkt zijn duur; vaak betaal je een hoge prijs voor kleine, lichte verpakkingen. Als je thuis glutenvrij brood bakt, spaar je je portemonnee. Hoogwaardige bakmixen of glutenvrije meelsoorten zoals ons maniokmeel zijn uiterst rendabel. Je krijgt meer brood, meer kwaliteit en meer voedingsstoffen voor je geld.

4. Aan te passen aan je eigen smaak

Ben je dol op pompoenpitten, walnoten of een extra portie chiazaad? Als je zelf bakt, zijn er geen grenzen aan je creativiteit. Je kunt basisbakmixen heel eenvoudig naar eigen smaak verfijnen en precies dat brood maken dat perfect past bij je ontbijt of avondeten.

Recepten voor glutenvrij brood

Glutenfreies Proteinbrot
Glutenvrij eiwitbrood

Wil je je brood een nacht comfortabel laten rijzen? Wij vertellen je hoe je dat doet met dit broodrecept! Het vochtige brood is glutenvrij, veganistisch en heeft ook een verhoogd...

Glutenvrij eiwitbrood

Wil je je brood een nacht comfortabel laten rijzen? Wij vertellen je hoe je dat doet met dit broodrecept! Het vochtige brood is glutenvrij, veganistisch en heeft ook een verhoogd...

Naar het recept

Veelgestelde vragen: Glutenvrij brood bakken

1. Waarom is glutenvrij brood vaak zo droog of kruimelig?

Omdat het gluten eiwit ontbreekt, dat in traditioneel deeg zorgt voor de binding en elasticiteit, hebben veel glutenvrije broden de neiging snel uit te drogen. De sleutel tot sappig glutenvrij brood ligt in de juiste ingrediënten. Onze bakmixen op basis van maniokwortel (maniokmeel) houden vocht uitstekend vast, zodat je brood van binnen heerlijk sappig blijft en een mooie korst krijgt.

2. Welk meel is het meest geschikt om glutenvrij brood te bakken?

Voor een optimaal bakresultaat heb je meestal een mengsel van verschillende glutenvrije meelsoorten en bindmiddelen nodig. Bij Ruut vertrouwen we op de kracht van de maniokwortel. Ons maniokmeel is van nature glutenvrij, bevat weinig allergenen en gedraagt zich tijdens het bakken verbazingwekkend vergelijkbaar met tarwemeel. Een bijkomend voordeel is dat je ons maniokmeel niet altijd (of niet per se) met andere meelsoorten hoeft te mengen om een goed bakresultaat te bereiken. Dat maakt het bakken van glutenvrij brood bijzonder eenvoudig en gegarandeerd succesvol.

3. Heb ik een speciale bakvorm of een broodbakmachine nodig?

Nee, je hebt geen speciale uitrusting nodig. Je kunt ons glutenvrije brood heel eenvoudig in een standaard broodvorm of als los brood op een gewone bakplaat in de oven bakken. Omdat glutenvrije deegsoorten vaak wat vloeibaarder of plakkeriger zijn dan klassieke gistdeegsoorten, is een broodvorm (of bakpapier) voor beginners bijzonder handig om het brood vorm te geven.

4. Hoe blijft zelfgebakken, glutenvrij brood langer vers?

Je kunt het afgekoelde brood het beste bij kamertemperatuur bewaren in een luchtdichte bak of een klassieke broodtrommel van klei. Een groot voordeel van de Ruut-bakmixen: dankzij de uitstekende eigenschappen van de maniokwortel blijft het brood dagenlang aangenaam zacht. Tip: Tot en met de vierde dag kun je het brood voor het eten een beetje nat maken en even opwarmen, zodat het elke keer weer bijzonder vers smaakt.

5. Waarom rijzen glutenvrije broden tijdens het bakken vaak minder?

Zonder gluten kan het deeg de gassen die door gist of bakpoeder ontstaan, minder goed vasthouden. Om een mooi volume te bereiken, gebruiken we in onze recepten perfect op elkaar afgestemde, natuurlijke ingrediënten. Als je glutenvrij brood bakt, moet je het deeg precies zo lang laten rusten als in het recept staat aangegeven en het niet te lang kneden, omdat de structuur anders aan stabiliteit verliest.

Ontdek meer producten

Alles bekijken