Biscuit basisrecept

paleo | graanvrij | glutenvrij

Maar 6 ingrediënten voor de glutenvrije cake

Voor 16-20 porties

• 250 g zachte boter, op kamertemperatuur
• 320 g dikvloeibare honing (bijv. koolzaadhoning) (210 ml)
• 2 tl bakpoeder
• 1/8 tl zout
• 5 eieren
• 250 g Ruut cassavemeel

Cakebeslag met cassavemeel in 4 stappen

Tip :) Gebruik voor onze recepten en voor het afwegen van het meel altijd een keukenweegschaal.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng in een grote mengkom de boter en de honing. Klop het mengsel met een mixer ongeveer 8-10 minuten tot het lichter van kleur en licht schuimig is. Klop nu het bakpoeder en het zout erdoor. Voeg daarna de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging tot ze goed zijn opgenomen.
2. Na het toevoegen van de eieren verbindt het mengsel zich niet helemaal. Voeg het Ruut cassavemeel toe en klop het beslag op een lage stand tot het goed gemengd is. Schraap zo nodig langs de rand van de kom, zodat alle ingrediënten volledig in het beslag terechtkomen.
3. Vet een bakvorm van 42x34 cm in*. Doe het beslag in de vorm en verdeel het gelijkmatig.
4. Bak de cake 16 tot 20 minuten, of tot een in het midden van de cake gestoken tandenstoker er schoon en zonder beslag weer uitkomt. Laat de cake voor het serveren volledig afkoelen in de vorm of op een rooster.

Opmerking:

• Laat de eieren 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het beslag maakt.
• *Het beslag kan in verschillende bakvormen worden gebakken. De baktijd hangt af van de grootte van de vorm.