glutenvrij | Graanvrij
Recept van : Dani van www.zottenglueck.blogspot.com
Ingrediënten: Glutenvrije cheesecake
Voor een springvorm, ongeveer 16-18 cm
Voor de grond:
- 50 g Ruut cassavemeel
- 36 g koude boter
- 10 gram suiker
- 15 gram melk
- snufje zout
Voor de cheesecakecrème:
- 150 g roomkaas
- 250 g eetbare kwark
- sap van een halve citroen
- 4 gram vanillesuiker
- 50 gram suiker
- 25 g Ruut cassavemeel
Voor de fruitspiegel:
- 200 g vers sinaasappelsap
- 50 gram water
- 1 pakje helder cakeglazuur
- 20 gram suiker
Glutenvrije cheesecake bakken
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen. Zo lukken de bodem, de crème en de oranje spiegel van sinaasappelsap.
Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht (180°C boven-/onderwarmte).
Vloer
- Doe alle ingrediënten in een kom en kneed met je handen tot een soepel deeg.
- Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de bodem van een springvorm (16-18 cm doorsnee) ermee.
kwarktaart crème
- Doe alle ingrediënten in een mengkom en mix met een lepel of handmixer tot een gladde massa.
- Giet het beslag in de taartvorm. Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten gaar. Laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur.
fruit spiegel
- Doe alle ingrediënten in een pan, meng tot er geen klontjes meer zijn en breng aan de kook.
- Laat het glazuur ongeveer 1 minuut afkoelen en verdeel het dan geleidelijk over de gebakken cheesecake.
- Na ongeveer 20 minuten is het gips wat afgekoeld. Laat de cake een paar uur in de koelkast staan.
