glutenvrij | graanvrij | veganistische optie
Recept van : Dani van www.zottenglueck.blogspot.com
Ingrediënten voor je glutenvrije appel-kaneelcompote
Voor twee porties
compote :
- 1 appel (ca. 200g)
- 20g rietsuiker
- 100ml water
- sap van een halve citroen
- Snufje kaneel
crème :
- 200 ml (plantaardige) room
- snufje zout
hagelslag :
- 25g gemalen amandelen
- 50g Ruut cassavemeel
- Snufje vanillesuiker
- snufje zout
- 25g honing of suiker
- 30g boter (of alternatief voor plantaardige boter)
Glutenvrije appelcompote met kruimeldeeg bereiden
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen. Zo lukken zowel de compote als de crumble.
- Kneed alle ingrediënten voor de kruimels tot een homogeen deeg en laat 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht (180° boven-/onderwarmte).
- Verkruimel het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ongeveer 12 minuten goudbruin. Laten afkoelen.
- Schil voor de compote de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukjes. Doe in een pan met de overige ingrediënten en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten tot het meeste water is verdampt. Roer af en toe en laat dan afkoelen.
- Klop de room op met een snufje zout. Om dit te doen, moet het goed worden gekoeld en vervolgens worden gekoeld tot gebruik.
- Laag de afzonderlijke ingrediënten in een dessertglas. Eerst maakten we laagjes van de kruimels, daarna de compote en tot slot de room. Verdeel ter garnering wat van de kruimels over de room.
