glutenvrij | graanvrij | paleo | veganistisch
Recept van : Dani van www.zottenglueck.blogspot.com
- 50 g gemalen amandelen of hazelnoten
- 100g Ruut cassavemeel
- Een half vanillestokje of 1/2P vanillesuiker
- snufje zout
- 50g honing of suiker
- 60g roomboter (koud) of plantaardige boter alternatief
VOORBEREIDING:
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen.
- Doe alle ingrediënten in een kom en kneed met je handen tot je een homogeen deeg krijgt. Het duurt ongeveer 3-4 minuten, in het begin is het deeg droog en kruimelig. Dat verandert met kneden.
- Vorm het deeg tot een rol, wikkel het in vershoudfolie en leg het een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht (180°C boven-/onderwarmte).
- Scheid ca. 15 g van het deeg en vorm de croissants met je handen.
- Op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en ca. 12 minuten bakken.
- Laat afkoelen op de bakplaat anders breken ze. Strooi er eventueel nog wat suiker of poedersuiker over terwijl ze nog warm zijn.
- De koekjes blijven mals als ze in een koektrommel worden bewaard.
