Amerikaanse pannenkoeken, glutenvrij en paleo

Amerikanische Pancakes, glutenfrei und paleo

paleo | graanvrij | glutenvrij

 

Recept van: Johanna van glutenvrijreceptenwereld.de

Hoeveelheid: voor ongeveer 10 pannenkoeken

Ingrediënten:

  • 130g Ruut cassavemeel
  • 60 g gemalen amandelen
  • 10 g kokosmeel
  • 2 theelepels zuiveringszout
  • 1 snufje zout
  • 30g gesmolten kokosolie
  • 170 ml kokosdrank of andere plantaardige melk
  • 60 ml bruisend water
  • 2 eieren, maat M
  • optioneel: 40 g honing

Serveren:

  • zoute boter
  • Verse kaas natuur
  • ahornsiroop

VOORBEREIDING:

Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten of om het meel af te wegen.

  1. Meng de droge ingrediënten in een kom.
  2. Meng de natte ingrediënten in een aparte kom.
  3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng goed met een garde.
  4. Afhankelijk van de maalgraad van je amandelmeel kan het deeg steviger of vloeibaarder zijn. Als je het te dik vindt, voeg dan wat meer kokosmelk toe.
  5. Het beslag mag niet van de lepel afdruipen, maar moet lekker dik zijn. Terwijl je het aan de pan toevoegt, moet het zich langzaam verspreiden tot een gladde pannenkoek.
  6. Verhit een pan met wat kokosolie, zet het vuur op medium en schep per pannenkoek ongeveer 2 eetlepels beslag in de pan.
  7. Bak aan elke kant ongeveer 2 minuten tot ze goudbruin zijn. De eerste kant wordt met de deksel gebakken, na het omdraaien van de pannenkoek kan de deksel eraf.
  8. Besmeer de pannenkoeken voor het serveren met zoute boter of roomkaas en besprenkel met ahornsiroop.

Opmerking

Terug naar blog
Wat u misschien ook leuk vindt