Girelle di zucca senza glutine con formaggio e pancetta

senza glutine

Ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredienti per le girelle di zucca senza glutine

Per 15 girelle

• 1 impasto lievitato. Per la ricetta e la preparazione vedi: Ricetta base per un impasto lievitato senza glutine Ometti però gli 80 g di zucchero e aggiungi invece 1 cucchiaino di sale.
• 350 g di zucca, ad es. butternut o Hokkaido
• 150 g di formaggio grattugiato, ad es. Gouda o Emmental
• Cubetti di pancetta a piacere
• Sale
• Pepe

Preparare e farcire le girelle di zucca senza glutine

Consiglio :) Per le nostre ricette e per pesare la farina usa sempre una bilancia da cucina.

1. Prepara l'impasto lievitato secondo le istruzioni.
2. Mentre l'impasto lievita, prepara la purea di zucca. Sbuccia la zucca, tagliala a pezzetti e cuocila in una pentola con abbondante acqua per circa 10-15 minuti finché è morbida. Scola l'acqua e frulla fino a ottenere una purea.
3. Ora stendi l'impasto in un rettangolo spesso circa 4 mm.
4. Spalma la purea di zucca sull'impasto lasciando libero un piccolo bordo tutt'intorno. Insaporisci con sale e pepe a piacere.
5. Cospargi con il formaggio grattugiato e, se ti piace, anche con i cubetti di pancetta.
6. Arrotola ora l'impasto partendo dal lato lungo. Inumidisci leggermente l'estremità in modo che aderisca bene. Taglia quindi delle fette spesse circa 2 cm, dai loro forma premendo leggermente e disponile su una teglia rivestita di carta da forno. Lascia un po' di spazio tra le girelle: dovresti riuscire a sistemarne 3 una accanto all'altra e 15 in tutto su una teglia.
7. Lascia lievitare di nuovo le girelle in un luogo caldo per circa 20 minuti, poi cuocile in forno preriscaldato a 200 °C (modalità statica) per 20 minuti. Lasciale intiepidire un po' e gustale preferibilmente ancora calde.