Cracker croccanti al rosmarino, snack vegano e senza glutine

| senza glutine | vegano

Ricetta deliziosa di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti: circa 36 cracker

• 60 g di farina di manioca Ruut
  
• 20 g di farina di grano saraceno
  
• 30 h di farina di avena senza glutine
  
• 1 cucchiaino di buccia di psillio in polvere
  
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
  
• 1 cucchiaino di zucchero
  
• 1/2 cucchiaio di sale
  
• 1 cucchiaio di rosmarino essiccato e tritato o fresco e poi tritato finemente
  
• 50 g di burro freddo/alternativa vegetale
  
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
  
• 45 g di acqua fredda
  
• 1 1/2 cucchiaio di burro fuso/margarina per ricoprire il tutto
  
• sale grosso per la farina

PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Usare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette e per pesare gli ingredienti come la farina.

1. Mettere la farina di manioca, la farina di grano saraceno, la farina di avena, la buccia di psillio in polvere, il lievito in polvere, il sale, lo zucchero e il rosmarino macinato in una piccola ciotola da forno e mescolare bene.
   
2. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e strofinarlo nella farina con la punta delle dita fino a quando il burro non si sarà completamente unito alla farina. L'impasto deve comunque risultare friabile e non deve essere completamente impastato.
   
3. Aggiungere ora l'acqua fredda e l'olio e mescolare con una forchetta.
   
4. Formare una palla con le mani e metterla su un piano di lavoro leggermente infarinato.
   
5. Stendere la pasta a uno spessore di 1-2 mm, cospargerla di sale grosso e ripassarla con il mattarello, premendo leggermente in modo che il sale si attacchi alla pasta. Fare dei buchi su tutta la pasta con uno stuzzicadenti tagliato.
   
6. Ritagliare i cracker con un tagliapasta rotondo di 3 cm. Stendere nuovamente la pasta, cospargerla di sale e fare dei buchi. Ritagliare i cracker e ripetere l'operazione fino a esaurimento della pasta.
   
7. Disporre i cracker sani su una teglia rivestita di carta da forno, molto vicini tra loro, e infornare a 200°C per 12 minuti.
   
8. Una volta sfornati, spennellare immediatamente i cracker con il burro fuso e lasciarli raffreddare.
   
9. In una scatola a chiusura ermetica, questo snack gustoso e salutare si manterrà croccante fino a 5 giorni.
   

Divertitevi a provare la ricetta!