| senza glutine | vegano
Ricetta deliziosa di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti: circa 36 cracker
- 60 g di farina di manioca Ruut
- 20 g di farina di grano saraceno
- 30 h di farina di avena senza glutine
- 1 cucchiaino di buccia di psillio in polvere
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di rosmarino essiccato e tritato o fresco e poi tritato finemente
- 50 g di burro freddo/alternativa vegetale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 45 g di acqua fredda
- 1 1/2 cucchiaio di burro fuso/margarina per ricoprire il tutto
- sale grosso per la farina
PREPARAZIONE:
Suggerimento :) Usare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette e per pesare gli ingredienti come la farina.
- Mettere la farina di manioca, la farina di grano saraceno, la farina di avena, la buccia di psillio in polvere, il lievito in polvere, il sale, lo zucchero e il rosmarino macinato in una piccola ciotola da forno e mescolare bene.
- Aggiungere il burro freddo a pezzetti e strofinarlo nella farina con la punta delle dita fino a quando il burro non si sarà completamente unito alla farina. L'impasto deve comunque risultare friabile e non deve essere completamente impastato.
- Aggiungere ora l'acqua fredda e l'olio e mescolare con una forchetta.
- Formare una palla con le mani e metterla su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Stendere la pasta a uno spessore di 1-2 mm, cospargerla di sale grosso e ripassarla con il mattarello, premendo leggermente in modo che il sale si attacchi alla pasta. Fare dei buchi su tutta la pasta con uno stuzzicadenti tagliato.
- Ritagliare i cracker con un tagliapasta rotondo di 3 cm. Stendere nuovamente la pasta, cospargerla di sale e fare dei buchi. Ritagliare i cracker e ripetere l'operazione fino a esaurimento della pasta.
- Disporre i cracker sani su una teglia rivestita di carta da forno, molto vicini tra loro, e infornare a 200°C per 12 minuti.
- Una volta sfornati, spennellare immediatamente i cracker con il burro fuso e lasciarli raffreddare.
- In una scatola a chiusura ermetica, questo snack gustoso e salutare si manterrà croccante fino a 5 giorni.
Divertitevi a provare la ricetta!