senza glutine | ricco di proteine | senza cereali
Deliziosa ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingredienti: per una tortiera a cerniera, circa 26 cm di diametro
- 100 g di burro
- 140 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 4 uova, taglia M
- 50 ml di latte d'avena
- 350 g di skyr, o un'alternativa vegana
- 120 g di farina di manioca Ruut
- 40 g di amido di tapioca
- 80 g di mandorle tritate
- 5 g di bucce di psillio in polvere
- 7 g di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 500 g di rabarbaro
PREPARAZIONE:
Consiglio :) Per la nostra ricetta, o per pesare gli ingredienti come la farina, usa esclusivamente una bilancia da cucina.
- Lavorare il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere le uova una alla volta e incorporarle.
- Aggiungere lo skyr e il latte d'avena e mescolare.
- Mescola le farine, il lievito e il bicarbonato in una ciotola a parte. Aggiungi il composto di farine al composto di uova e burro e mescola brevemente a mano, in modo che tutto sia amalgamato grossolanamente. Ora mescola ancora brevemente il tutto con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un impasto liscio.
- Pulisci il rabarbaro e taglialo a pezzi larghi circa 1 cm. Incorporalo all'impasto con un cucchiaio.
- Imburrare una tortiera a cerniera di circa 26 cm di diametro, versarvi l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 190 °C, con calore superiore e inferiore, per circa 45 minuti, fino a quando non sarà dorato.
- Lasciare raffreddare su una griglia e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
