Ricette senza glutine per principianti: com'è facile iniziare l'avventura della panificazione senza glutine

Glutenfreie Rezepte für Anfänger: Brot und mehr!

Indice dei contenuti:

  1. Biscotti al cioccolato e avena senza glutine
  2. Mangiare senza glutine e creare ricette è divertente e offre varietà
  3. Pancakes senza glutine, dolci o salati
  4. Pane alle carote senza glutine
  5. Cucina senza glutine e ricette facili da cucinare

Grazie a ruut.de, potrete finalmente tornare a cucinare e a cucinare con ricette senza glutine per principianti!

Per darvi più varietà e ispirazione nella vostra dieta senza glutine, vi proponiamo alcuni semplici piatti senza glutine che garantiscono il successo dei principianti. Inoltre, in questo post troverete anche utili nozioni di base per rendere il vostro inizio di cucina senza glutine il più semplice possibile. Buon divertimento!

Glutenfreies Rezept für Anfänger: Hafer-Schokokekse

Biscotti al cioccolato d'avena senza glutine - lo spuntino perfetto tra un pasto e l'altro:

Sufficiente per circa 30 pezzi

Ingredienti:

  • 80 g di farina di manioca Ruut o di farina di avena senza glutine
  • 110 g di avena senza glutine
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 110 g di burro morbido
  • 90 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 manciata di Choco-Chips

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e iniziare a mescolarli. Lavorare bene l'impasto con le mani prima di modellarlo in circa 30 palline. Disporre le palline su due teglie con carta da forno e schiacciarle con un cucchiaio umido (o con le dita) per circa 3-5 mm. In questo modo i biscotti rimarranno belli e croccanti dopo la cottura e saranno perfetti, tra l'altro, per una serata al cinema o per la vostra merenda.

Dopo aver appiattito i biscotti, infornateli a 180°C, calore superiore/inferiore e cuoceteli per nove minuti. Per essere sicuri di ottenere biscotti cotti in modo uniforme, cuocere ogni teglia separatamente. Dopo la cottura, lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia di raffreddamento.

Una volta raffreddati, i biscotti d'avena si manterranno croccanti nella teglia per almeno una settimana. Allora, cosa state aspettando? Anche se siete alle prime armi, mettetevi ai fornelli e preparate un delizioso spuntino senza glutine per voi, la vostra famiglia o i vostri amici!

Glutenfreie Rezepte für Anfänger: Bewusst ernähren mit Wraps

Mangiare senza glutine e creare ricette è divertente e offre una grande varietà.

L'alimentazione senza glutine e la diagnosi di intolleranza al glutine "celiachia" sono state menzionate per la prima volta nel XIX secolo. Da allora, questa dieta si è trasformata in un vero e proprio stile di vita, un modo sano di mangiare, e ha entusiasmato i suoi seguaci in tutto il mondo. Può aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre significativamente i problemi digestivi. Oppure può aiutare a promuovere una scelta colorata e varia di alimenti sani e a base vegetale.

Le persone affette da celiachia, in particolare, devono evitare il glutine, che può causare problemi gastrointestinali e altre condizioni di salute. In quanto principianti, è probabilmente un po' alienante per voi occuparvi della produzione di alimenti senza glutine. Per fortuna potete affidarvi a Ruut per ricette facili e senza glutine!

Pancake senza glutine - sia dolci che salati:

Sufficiente per circa 4 porzioni

Ingredienti:

  • 65 g di farina di manioca Ruut, farina di avena senza glutine o farina di teff.
  • 1⁄8 cucchiaino di sale
  • 1⁄8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 50 ml di acqua
  • 75 ml di latte vegetale
  • 1 uovo
  • un po' di olio per friggere
  • erbe fresche tritate per la versione salata

Preparazione:

Per prima cosa setacciare la farina senza glutine insieme al sale in una ciotola capiente. Aggiungete quindi il bicarbonato, il latte, l'acqua e un uovo sbattuto e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Se avete scelto la versione salata, potete aggiungere le erbe fresche tritate alla pastella in questa fase. Ora potete preriscaldare una padella a fuoco medio.

Utilizzate un po' di olio per friggere e poi versate circa 60 ml di pastella nella padella calda. Fate roteare la pastella nella padella fino a raggiungere un diametro di circa 15 cm. A questo punto, friggete il pancake per circa tre o quattro minuti, girandolo regolarmente, finché non sarà dorato su entrambi i lati. Se il pancake diventa troppo scuro, ridurre il calore.

Mettete da parte il pancake finito e ripetete l'operazione fino a esaurire la pastella e a cuocere tutti i pancake. Se necessario, si può aggiungere un po' d'olio alla padella prima di friggere ogni pancake.

Una volta che tutte le frittelle sono state cotte, si possono ricoprire e decorare a piacere. Per una versione salata, la crema di formaggio con salmone selvaggio è una combinazione molto apprezzata, insieme a rucola e prosciutto. Per una tentazione dolce, utilizzate ingredienti come banane, una crema di noci o frutti di bosco freschi. Qui potete dare libero sfogo alla vostra creatività. Se volete fare ancora meno fatica, provate il nostro mix per waffle. È ottimo anche per preparare gustosi pancake!

Glutenfreie Rezepte für Anfänger: Karottenbrot

Pane alle carote senza glutine - la cottura a basso contenuto di istamina nella vita di tutti i giorni

Sufficiente per una pagnotta del peso di circa 500 grammi

Ingredienti:

  • 290 g di farina di manioca Ruut
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 50 g di fecola di patate o amido di mais
  • 20 g di polvere di pula di psillio fine
  • 10 g di sale
  • 7 g di lievito secco
  • 200 g di carote, grattugiate finemente
  • 1 uovo
  • 350 ml di acqua tiepida

Preparazione:

Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare accuratamente. Aggiungere quindi l'acqua, un uovo e le carote finemente grattugiate. Impastare rapidamente il composto fino a ottenere una pasta liscia.

Formare una pagnotta rotonda o oblunga, preferibilmente con le mani leggermente inumidite. Disporre la pagnotta sagomata su una teglia rivestita di carta da forno.

Mettere la teglia in un luogo piacevolmente caldo per un'ora e coprire la pagnotta con un telo da cucina. Verso la fine del tempo di riposo, preriscaldare il forno a 200 °C a convezione. Non appena il forno avrà raggiunto la temperatura desiderata, infornate la pagnotta e fatela cuocere per circa 40-50 minuti, finché la superficie non sarà bella dorata e croccante.

Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare la pagnotta su una griglia di raffreddamento per preservarne la freschezza e la consistenza. Quindi tagliate e gustate!

Cucina senza glutine e ricette facili da seguire

La cucina senza glutine offre infinite possibilità di creatività culinaria. L'utilizzo della farina di manioca Ruut apre nuove dimensioni di gusto e consistenza, anche per i principianti. Potete facilmente integrare le ricette senza glutine nella vostra vita quotidiana e, anche se siete principianti, potete realizzarle come veri professionisti della cucina. Osate provare nuove ricette e godetevi le prelibatezze senza glutine che non sono solo sane ma anche assolutamente deliziose!

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