Cucinare come un "uomo dell'età della pietra".
Negli ultimi anni è aumentato il numero di persone che hanno scoperto la Paleo come forma di alimentazione - forse anche voi siete tra queste. E la richiesta di prodotti speciali come la farina Paleo o il pane Paleo è aumentata di conseguenza. Ma cos'è la Paleo? Paleo sta per Paleolitico e significa l'Antica Età della Pietra. I sostenitori di questa dieta cercano di mangiare come probabilmente facevano gli uomini dell'Età della Pietra, motivo per cui il concetto di dieta viene anche chiamato "alimentazione dell'Età della Pietra". Il motivo di questa scelta è il presupposto che gli esseri umani non sono cambiati dall'età della pietra in termini di geni, e quindi si può presumere che la forma di alimentazione che prevaleva allora debba essere valida anche oggi.
Se si vive in modo paleo, ciò significa che alcuni alimenti non fanno più parte del menu. Si tratta di latticini, zucchero, legumi e cereali. Si mangiano invece frutta, verdura, carne, pesce e noci. In altre parole, tutto ciò che era disponibile per i nostri antenati molti anni fa. Potete trovare informazioni più dettagliate qui. Soprattutto all'inizio, questa dieta rappresenta una sfida per la maggior parte delle persone, perché i "cibi non ammessi" sono di solito parte integrante della vita quotidiana. Ad esempio, i deliziosi panini della domenica, il pane fresco, la torta preferita e molto altro ancora vengono improvvisamente eliminati. O forse no? In realtà non è poi così male! Ci sono molti alimenti che si possono conciliare con la dieta Paleo. I seguenti sono adatti alla preparazione di pane, panini o torte conformi alla Paleo. Alternative alla farina come la farina di manioca. E se non vi piace cucinare da soli, potete anche trovare cibi pronti o miscele da forno che utilizzano prodotti alternativi.
Preparate il vostro pane paleo
Preparare il pane paleo può sembrare più complicato di quanto non sia in realtà. È solo leggermente diversa dalla preparazione di un pane "classico". La differenza principale sta negli ingredienti utilizzati, soprattutto nella farina. Invece di utilizzare farine di cereali di frumento, segale e simili, quando si prepara il pane paleo si utilizzano alternative a base di noci, radici e molto altro. Questo garantisce che ci sia qualcosa per ogni gusto e per ogni tipo di pane. Qui approfondiamo le alternative di farina. Un effetto collaterale pratico di queste farine: La maggior parte di esse sono prive di glutine e quindi adatte anche alle persone con intolleranza al glutine o celiachia.
Per garantire la buona riuscita del vostro pane paleo, è consigliabile seguire una ricetta in cui siano indicati con precisione gli ingredienti e le quantità. Questo perché molte farine alternative hanno proprietà diverse rispetto a quelle dei cereali classici e devono quindi essere utilizzate in modo particolare. Il motivo è il seguente: la farina di frumento, ad esempio, contiene relativamente tanto amido e proteine, ma meno grassi. Al contrario, molte alternative di farina (ad esempio le farine di noci) sono ricche di grassi e proteine, ma povere di amido. Per ottenere un effetto simile a quello della farina di frumento, si dovrebbe scegliere un prodotto che si avvicini il più possibile all'alternativa contenente glutine in termini di ingredienti. Nella dieta Paleo, tuttavia, la scelta (di farine amidacee) è piuttosto limitata. Tuttavia, la farina di manioca è una buona alternativa. Attualmente è la farina senza glutine che più assomiglia alla farina di frumento. Pertanto, è possibile sostituirla 1:1 in alcune ricette senza bisogno di amidi o leganti aggiuntivi. Tuttavia, poiché non è sempre così, vi consigliamo di cercare ricette che siano etichettate fin dall'inizio come prive di glutine, ad esempio, perché spesso sono anche conformi ai requisiti della dieta Paleo. In alternativa, per risparmiare tempo e fatica, si può utilizzare una miscela da forno già pronta.
Si può quindi affermare che l'alimentazione Paleo non implica automaticamente la rinuncia a pane dal sapore delizioso e a panini fragranti. Grazie all'ampia gamma di prodotti alternativi, con un po' di pazienza e di pratica, è possibile preparare da soli quasi tutte queste prelibatezze. È possibile non solo preparare il pane paleo nella sua "forma base", ma anche perfezionarlo con tutti i tipi di ingredienti. Tra questi, noci fresche, frutta (ad esempio banane), olive e molto altro. Ma esistono anche ricette di pane croccante paleo. In questo modo potrete introdurre un po' di varietà nella vostra dieta.
Preparare facilmente il pane paleo a casa con Ruut
Con l'aiuto dei nostri prodotti, potete preparare facilmente il vostro pane o panini Paleo. Provate la nostra ricetta per un pane rustico Paleo ricetta. Per questo e per altri prodotti da forno paleo, troverete quanto segue nella nostra gamma da un lato, il nostro talento universale, la farina di manioca, e dall'altro, le miscele da forno già pronte. Questi ultimi sono disponibili non solo per pane e panini, ma anche per waffle e pancake. Che si tratti di intolleranze o di una scelta volontaria, con Ruut potrete tornare a gustare prodotti da forno deliziosi e soprattutto freschi!
