Pane alle pere morbido con noci: vegano, senza glutine e senza zuccheri aggiunti

vegano | senza zucchero | senza glutine |

Ricetta di: Johanna di www.glutenfreierezeptwelt.de

Ingredienti per il pane alle pere morbido con noci

Per uno stampo da plumcake piccolo, 8 cm x 20 cm x 7 cm. Per uno stampo grande, raddoppia gli ingredienti.

• 300 g di pere sbucciate e tagliate a pezzetti (piuttosto sode)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di cannella
• 60 g di uvetta 
• 2 cucchiai di succo di mela
• 75 g di farina di manioca Ruut
• 40 g di mandorle macinate
• 75 g di farina d’avena
• 1 cucchiaino di bucce di psillio in polvere
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 50 g di frutta secca (ad es. noci, mandorle, anacardi)
• 90 ml di bevanda all’avena o alla mandorla
• 5 ml di olio

Come preparare il pane alle pere vegano

Consiglio :) Per le nostre ricette, e soprattutto per pesare la farina, usa sempre una bilancia da cucina. 

1. Sbuccia e pulisci le pere e tagliale a pezzetti. Mescolale in una ciotola con il succo di limone e la cannella e lasciale insaporire.
2. Mescola l’uvetta con il succo di mela in una ciotola grande.
3. Trita la frutta secca e aggiungila all’uvetta insieme agli altri ingredienti. Impasta a mano. 
4. Aggiungi le pere e incorporale sempre a mano. L’impasto risulterà piuttosto friabile e asciutto.
5. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake unto e pressalo bene.
6. Cuoci il pane alle pere in forno preriscaldato a 190 °C, in modalità statica, per 55 minuti.
7. Lascia raffreddare il pane nello stampo prima di tagliarlo.

CONSIGLIO:

• È buonissimo così com’è! Ma puoi anche spalmarlo con un po’ di burro e/o miele.
• In frigorifero il pane alle pere si conserva fino a una settimana. Diventa ancora più morbido e ogni giorno è più buono.