Ruut te revela lo que debes tener en cuenta
En los últimos años, el número de personas que siguen una dieta sin gluten no ha dejado de aumentar. Esto se debe, por un lado, a que algunas personas padecen intolerancia al gluten o celiaquía y, por otro, a ciertas dietas que están de moda en la actualidad. Entre ellas se encuentra, por ejemplo, la dieta paleo -también conocida como dieta de la Edad de Piedra- que, entre otras cosas, renuncia a los cereales y los productos lácteos. Por tanto, no es de extrañar que también haya aumentado la demanda de productos sin gluten. Son populares, por ejemplo Alternativas a la harinaCon ellas puedes preparar tus propios panecillos, panes y similares sin gluten y con un aroma delicioso . Y es que las alternativas sin gluten suelen ser productos ya preparados que poco o nada tienen que ver con sus homólogos con gluten en cuanto a sabor y aroma. Gracias a las mezclas para hornear y a las harinas alternativas, las personas que renuncian (involuntariamente) al gluten ya no tienen que renunciar a los productos de panadería frescos.
Si has decidido probar a hornear panecillos sin gluten tú mismo, la primera pregunta que suele surgir es: "¿Qué alternativa a la harina debo utilizar? Esto depende de tus gustos personales, ya que hoy en día existen muchas harinas sin gluten en el mercado: desde harinas integrales hasta harinas de almidón o de alubias, hay para todos los gustos y todas las necesidades. En nuestro artículo del blog profundizamos en el tema de las harinas sin gluten y explicamos, entre otras cosas, las ventajas de la harina de mandioca. Si desea más información sobre las distintas variedades, eche un vistazo. Una vez que te hayas decidido por una alternativa, ¡puede comenzar tu aventura panadera!
Muchas variantes posibles al hornear panecillos sin gluten
Probablemente muy poca gente hornea sus propios panecillos. Esto se debe a que, por lo general, en la panadería o en el supermercado se puede encontrar una gran variedad de diferentes tipos, que se pueden comer directamente o se pueden hornear en pocos minutos. Es cómodo y sencillo, pero el resultado no siempre sabe bien. Es posible que te reconozcas en estas afirmaciones, y no pasa nada; al fin y al cabo, nuestra vida cotidiana ya es bastante estresante. Sin embargo, si quieres evitar el gluten en tu dieta, ya sea voluntaria o involuntariamente, probablemente ya te habrás dado cuenta de que la oferta de productos de panadería es ahora bastante limitada. La solución: hornear bollos sin gluten en tu propia casa - ¡y Ruut te ayudará a hacerlo!
Si no tienes experiencia con la repostería sin gluten - ya sean bollos, pan u otros productos de panadería - echa un vistazo a aquí aquí. Allí te daremos algunos consejos generales que debes tener en cuenta para que tu aventura panadera se vea coronada por el éxito. Pero ahora nos gustaría mostrarte cuántas formas diferentes hay de preparar en casa panecillos con un olor delicioso. Porque la cocina sin gluten es cualquier cosa menos monótona.
Con un poco de práctica y habilidad, puedes hornear casi todos los panecillos con gluten como panecillos sin gluten. La variación viene de la variedad de los distintos tipos de harina y de la proporción de mezcla de estos tipos. Los panecillos clásicos (de desayuno) son panecillos ligeros sin "adornos" con una harina neutra, como la harina de mandioca. Son aptos tanto para aderezos salados como dulces y, por tanto, pueden adaptarse a cualquier gusto. Además, son relativamente fáciles de preparar, incluso para principiantes, por lo que son ideales para los primeros intentos. Por supuesto, también puedes refinar el clásico con todo tipo de cosas. Por ejemplo, granos, semillas y especias.
Desde panecillos de pretzel hasta panecillos de leche, pasando por panecillos Rustico: todo sin gluten
Si ya tienes algo de experiencia, también puedes probar a hornear panecillos sin gluten un poco más difíciles, como los panecillos de leche. Estos jugosos productos de panadería añaden un poco de variedad a tu menú, pero necesitan un poco más de práctica debido a la masa de levadura. Y no tienes por qué renunciar a los deliciosos panecillos de pretzel sólo porque sigas una dieta sin gluten. Si quieres, también puedes utilizar la masa para hacer otros tipos de pastelitos como pretzels (si la masa lo permite) o palitos de pretzel, o espolvorear los pastelitos con queso y/o sal. Eso sí, asegúrate de que la lejía no entre en contacto con tu piel al sumergir la masa, ¡es corrosiva! Además de todos los productos de repostería salados, también puedes hornear panecillos dulces sin gluten, como los de quark, chocolate o sultana.
Como ves, puedes disfrutar de toda la variedad de panecillos incluso con una dieta sin gluten. A la hora de hornear panecillos sin gluten, es importante prestar atención a las propiedades y el sabor de la harina que utilices. Mientras que algunos tipos de harina son más adecuados para productos de panadería más dulces (por ejemplo, las harinas de frutos secos), otros son ideales para platos salados (por ejemplo, la harina integral de arroz). Si quieres hornear panecillos Rustico sin gluten, también puedes utilizar mezclas de harinas oscuras, que suelen estar enriquecidas conharinas integrales o incluso con linaza y trigo sarraceno. Sin embargo, si quieres asegurarte de que el sabor de la harina no afecte demasiado a tus productos horneados, deberías optar por una harina neutra. En Ruut, estamos convencidos de la harina de mandioca en este sentido.
Hornea bollos sin gluten y más fácilmente en casa con Ruut
En Ruut queremos acercar el mundo de la repostería sin gluten a todas aquellas personas que, voluntaria o involuntariamente, se abstienen de consumir gluten. Por eso, en nuestro surtido encontrarás tanto productos básicos, como nuestra querida harina de mandioca, como mezclas para hornear de forma fácil y sencilla. Nuestras mezclas para hornear están disponibles tanto para pan y bollos como para gofres y tortitas: ¡hay para todos los gustos!
hay para todos los gustos Para ayudarle a empezar, recopilamos constantemente nuevas recetas deliciosas y fáciles de integrar en su rutina diaria. Y si buscas más recetas deliciosas de panecillos, ¿por qué no te suscribes a nuestro boletín? Cuando se suscriba, le enviaremos un libro electrónico gratuito con todo tipo de deliciosas ideas de recetas, como la de los rollitos de queso.
Por último, nos gustaría decirte una cosa: aunque tus primeros intentos de hornear panecillos sin gluten fracasen, ¡no debes rendirte! Con un poco de práctica y paciencia, seguro que lo consigues, y los productos precocinados insatisfactorios serán cosa del pasado. Así, el desayuno vuelve a ser divertido.
