Glutenfreies Sauerteigbrot | Ruut

Glutenfreies Sauerteigbrot | Ruut

glutenfrei | vegan

 

Rezept von:  Lena von https://lenas-glutenfrei.de/

Zutaten: für eine Kastenform

  • 110g Ruut Maniokmehl
  • 60g Reisvollkornmehl
  • 120g Stärke
  • 23g Flohsamenschalenpulver
  • 8g Meersalz
  • 280g Wasser
  • 290g aktivierter Sauerteig (z.B. Reisvollkornsauerteig)
  • 10g Olivenöl

glutenfreies Sauerteigbrot Ruut

ZUBEREITUNG: 

Tipp :) Benutze für unsere Rezepte bzw. zum Abwiegen des Mehls ausschließlich eine Küchenwaage.

  1. Ruut Maniokmehl, Reisvollkornmehl, Stärke, Flohsamenschalenpulver und Meersalz in eine große Schüssel geben oder in die Schüssel einer Küchenmaschine.
  2. Wasser und Sauerteig gut miteinander vermengen und dann zusammen mit dem Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben, schnell mit der Hand oder der Küchenmaschine zu einem Teig vermengen.
  3. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit der Hand zu einem Brotlaib formen, so dass er in eine Kastenform passt.
  4. Den Laib in der Kastenform platzieren und für mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
  5. Nach der Gehzeit den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen und das Brot für 20 Minuten bei 220°C backen, danach die Hitze auf 200°C reduzieren und weitere 50-60 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Erst dann anschneiden.

Ruut Sauerteigbrot

 

Ruut glutenfreies Sauerteigbrot

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