glutenvrij | Graanvrij
Recept van: Johanna van glutenfreeerezeptwelt.de
INGREDIËNTEN: voor 1 Bundt cake of een grote cakevorm
- 5 eieren, gescheiden
- 160 gram suiker
- 150 g zachte boter
- 1 snufje zout
- 250 g gemalen hazelnoten
- 150 g gemalen amandelen
- 100 g Ruut cassavemeel
- 50 gram gehakte walnoten
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl speculaaskruiden (optioneel)
- 100 g zure room
- 60 ml crème
Glazuur:
- 150 gram chocolade
- 2 el kokosolie
- 1 tl room
VOORBEREIDING:
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen.
- Klop de eidooiers en de suiker in circa 5 minuten met de garde van de handmixer luchtig. Voeg de zachte boter in stukjes toe en roer erdoor.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer goed door.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig in drie delen door het beslag.
- Vet een tulbandvorm (of cakevorm) in met boter en bestrooi met suiker. Leg het deeg erin, strijk het glad en bak in een voorverwarmde oven van 185° C, boven- en onderwarmte, gedurende 50 minuten.
- Laat de cake ongeveer 15 minuten afkoelen in de vorm, haal hem dan uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
- Smelt de chocolade met de kokosolie en de slagroom langzaam in een steelpannetje en verdeel over de cake.
Hallo Anja,
Wie es im Rezept auch steht, kannst du den Kuchen auch in einer großen Kastenform backen. Es sollte aber wirklich eine große sein, denn sonst passt die Menge an Teig nicht hinein. Sollte du nur die normale, gängige Größe haben, ca. 24 × 12 × 7, dann würde ich einfach noch etwas Teig in Muffinförmchen füllen. Es ist schwer zu sagen, wie lang er dann backen muss, ohne es selbst ausprobiert zu haben. Ich denke mal 30-40 Minuten sicherlich. Du müsstest einfach die Stäbchenprobe machen. Und die Muffins vermutlich so 20 Minuten. Aber wie gesagt, da musst du einfach ausprobieren.
Schöne Grüße,
Johanna von das Ruut-Team
Ich würde gerne wissen, ob ich den Nusskuchen auch in einer Kastenform backen kann und wie sich dann die Backzeit ändert?
Über eine kurze Antwort würde ich mich sehr freuen