glutenvrij | veganistisch
Recept van : Trudel van www.blog.glutenfrei-kochen.de
Ingrediënten : 6-8 broodjes
- 600 gram lauw water
- 12 g verse gist
- 300 gram cassavemeel
- 100 g volkoren rijstmeel
- 100 gram aardappelzetmeel
- 15 g psylliumschilmeel
- 12 gram zout
- olie om te poetsen
VOORBEREIDING:
Tip :) Gebruik alleen een keukenweegschaal voor onze recepten en om de bloem te wegen.
- Voeg de gist toe aan het water en meng. opzij zetten.
- Doe de bloem met de psylliumvezels en het zout in een mengkom en meng goed. Voeg het gistwater toe. Meng met een menglepel tot een glad beslag. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat ongeveer 90 minuten rijzen.
- Stort het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel met behulp van de gebakkaart in 6-8 gelijke stukken. Verander in baguettebroodjes zonder druk uit te oefenen. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat de broodjes nog 20 minuten rijzen. Bestrijk de broodjes met olie.
- Bak in een voorverwarmde oven op 220° gedurende 18-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen op een rooster.
Hallo Carmen,
wir haben das Rezept leider nicht ohne Reisvollkornmehl ausprobiert. Es könnte ggf. mit Hirse- oder Teffmehl gehen.
Was könnte man anstelle von vollreismehl nehmen ?