Welke gerechten serveert Hashimoto?

Ontdek op ruut.de waarom het Paleodieet gunstig is voor deze ziekte - we geven tips.

Helaas is Hashimoto – wat klinkt als een sociaal Aziatisch bordspel of een nieuw Japans automerk – eigenlijk een chronische ontsteking van de schildklier die wordt veroorzaakt door het immuunsysteem van het lichaam. Vooral vrouwen tussen de 30 en 50 jaar worden getroffen door deze auto-immuunziekte. Omdat de symptomen vaak gepaard gaan met het begin van de menopauze, worden deze ontsteking van de schildklier en de symptomen ervan vaak ten onrechte gelijkgesteld met symptomen van de menopauze. Wel is bewezen dat de hang naar Hashimoto vaak in de genen zit. Hoewel de ziekte traditioneel niet wordt overgeërfd, zijn familieleden van de getroffenen vatbaarder dan de algemene bevolking.

Hashimoto's thyroïditis , zoals de ziekte volledig en correct wordt genoemd, verdwijnt helaas zeer zelden spontaan, maar brengt vaker de noodzaak met zich mee van levenslange inname van schildklierhormonen. In het begin van de ziekte kunnen vaak de typische symptomen van een overactieve schildklier optreden, zoals gewichtsverlies, haaruitval, zweten en spierzwakte. Naarmate de ziekte vordert, keert het beeld vaak om en treedt hypothyreoïdie (= gebrek aan schildklierhormonen) op met tegengestelde symptomen zoals gebrek aan drive, gewichtstoename, heesheid, geheugenproblemen en vermoeidheid. Deze effecten zijn echter in toom te houden met een bepaald voedingsconcept, met speciale voeding bij Hashimoto's. Integendeel, met de juiste en blijvende verandering van voeding, bijvoorbeeld naar het Paleo- principe, wordt het lichaam optimaal voorzien van voedingsstoffen en blijft de eventueel verworven en bestaande fitheid behouden. Het is echter belangrijk om bepaalde voedingsmiddelen indien mogelijk helemaal te vermijden. Deze omvatten onder andere:

• suikerhoudende dranken en voedingsmiddelen
• Granen (bijv. alle witte bloemproducten)
• soja
• gefrituurd voedsel
• vet vlees
• tomaten
• paprika
• Aardappelen (maar zoete aardappelen zijn uitdrukkelijk "toegestaan")
• aubergines
• peulvruchten
• Zuivelproducten

Vooral bij Hashimoto kan een consequent tarwevrij dieet tot minder klachten en dus een betere levenskwaliteit leiden: Tarwe bevat het gluten-eiwit, waarop veel Hashimoto-patiënten met intolerantie (= spijsverteringsproblemen) reageren. Helaas zijn er nauwelijks voedingsmiddelen die dit graan niet bevatten: het zit bijvoorbeeld in conventioneel brood, broodjes, pasta, cakes, koekjes, pizza, etc.

Darmproblemen, allergieën en huidoneffenheden zijn vaak de bijwerkingen van het consumeren van zuivelproducten als er sprake is van een lactose-intolerantie/melkeiwit-intolerantie , wat vaak het geval is bij Hashimoto omdat het een ziekte van het immuunsysteem is. Als je melk & co. weglaat, krijg je vaak direct verlichting. Glutenvrije recepten vind je hier bij onze gelijknamige partner.

Voedingsmiddelen zoals nachtschadeplanten (bijv. Aardappelen, paprika's, aubergines) moeten ook worden vermeden bij Hashimoto's, omdat ze zich met hun verbindingen, de lectines en alkaloïden, aan de darm kunnen binden, wat spijsverteringsproblemen en aanhoudende ontstekingen veroorzaakt. Het is ook belangrijk om tomaten van het menu te halen, omdat ze duidelijk bijdragen aan ontstekingen - een bevinding uit de behandeling van gewrichtspijn en reuma.

Boodschappen doen bij Hashimoto: Paleo biedt een gezond alternatief

Maar hoe moet je eten als de drie voedingspijlers graan (tarwe), zuivel en suiker niet meer voorhanden zijn? Wat kunnen patiënten nog meer eten?

Om het lichaam voldoende voedingsstoffen te bieden, is het het beste om voornamelijk toegang te krijgen tot de volgende voedingsmiddelen:

• suikerarme groenten en fruit
• BES
• Biologische vis/vlees, andere dierlijke producten
• noten
• wortels en knolgewassen
• zaad

Dit zijn allemaal producten waar onze verre voorouders zich (uitsluitend) mee voedden: Deze voedingsmiddelen, die al in het stenen tijdperk verkrijgbaar waren, vormen de basis van het Paleo-dieet, ook wel het "steentijddieet" genoemd. Dit is een grotendeels natuurlijk dieet dat is gebaseerd op het vermoedelijk oorspronkelijke dieet van jagers en verzamelaars. Zoals gezegd zijn dit vlees, vis, zeevruchten, groenten, fruit en noten. Het idee erachter: Ons organisme is al 2,5 miljoen jaar aangepast aan dit soort voedsel, dus verteerbaarheid en benutting zijn geen probleem meer. Bijgevolg worden voedingsmiddelen zoals granen, peulvruchten, suiker, melk of melkproducten in het stenen tijdperk volledig vermeden voeding. Voedingsmiddelen gemaakt van granen, zoals brood of pasta (tarwe), zijn taboe. Indien mogelijk is het ook belangrijk om alle industrieel bewerkte voedingsmiddelen te vermijden, want ook deze waren vanaf het Paleolithicum niet beschikbaar voor onze voorouders. Het voordeel van het Paleo dieet is dat het lichaam wordt voorzien van voedingsstoffen die het perfect kan verwerken: Groenten en fruit zijn rijk aan vitamines en bevatten beide veel vezels en mineralen. Vlees, vis en eieren leveren niet alleen hoogwaardige eiwitten, maar ook de zo belangrijke sporenelementen en vitamines. Je vindt een verscheidenheid aan Paleo-recepten hier bij ons of op deze Paleo360°-pagina.

Precies dit voedingsconcept zorgt, net als het vergelijkbare AIP-dieet (auto-immuunprotocol) dat beperkt is tot 30 dagen, voor een optimale voedselkeuze bij Hashimoto. Meel van de maniokvrucht wordt aanbevolen als alternatief voor graanmeel. Met dit product, dat volledig glutenvrij en boordevol vezels en energie is, kunnen heerlijk geurende en heerlijk smakende broodjes, pannenkoeken en cakes worden gemaakt, omdat het bijna als tarwebloem kan worden verwerkt. De cassavewortel doet denken aan onze aardappel en heeft ook een vergelijkbaar hoog zetmeelgehalte. Alleen al het glutenvrije cassavemeel bevat 77 gram zetmeel per 100 gram bloem. De smaak wordt anders beschreven - sommigen vinden het nogal neutraal, anderen zijn enthousiast over de licht waargenomen zoetheid. Iedereen is het er echter over eens dat de gerechten van maniokmeel bij Hashimoto's heel veelzijdig, lekker en gevarieerd zijn.

Overigens omvat Paleo niet alleen het hierboven beschreven dieet, maar moet ook uw eigen levensstijl in dit verband worden beschouwd: Acht uur slaap per dag is voor een gezond immuunsysteem zo mogelijk net zo belangrijk als voldoende beweging in de frisse lucht en stress vermindering met passende oefeningen, meditatie en veel aandacht voor zichzelf en de omgeving ondersteunt bovendien de positieve effecten van voeding uit het stenen tijdperk. Meer informatie over een gezonde en evenwichtige levensstijl vind je op de website van onze partner flowGrade .

Heeft u nog vragen? Over verantwoord eten bij Hashimoto? Of specifiek het Paleo dieet? Gebruik dan ons e-mailadres info@ruut.de . We kijken ernaar uit om met u in contact te komen.