| glutenvrij | graanvrij
Heerlijk recept van: Johanna van www.glutenfreierezeptwelt.de
Ingrediënten: voor een taart met een diameter van ca. 24 cm
Voor de peren:
- 240 g peren (in hun geheel gewogen)
- 400 g appels (in hun geheel gewogen)
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel bruine suiker
- Sap van een halve citroen
Voor het deeg:
- 3 eieren, maat M
- 100 g suiker
- 130 g boter
- 100 ml havermelk
- 130 g Ruut maniokmeel
- 100 g gemalen amandelen
- 4 g psylliumzaadpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 40 g aardappelzetmeel
- 30 g walnoten, grof gehakt
Voor de topping:
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 1 theelepel suiker
- 15 g boter
BEREIDING:
Tip :) Gebruik voor ons recept en voor het afwegen van de ingrediënten, zoals de bloem, uitsluitend een keukenweegschaal.
- Schil de peren en appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes. Meng ze in een kom met kaneel, suiker en citroensap en laat ze even staan.
Het deeg:
- Klop de eieren, suiker en boter tot een romig mengsel. Roer de havermelk erdoor.
- Meng maniokmeel, gemalen amandelen, psylliumzaadpoeder, bakpoeder en aardappelzetmeel in een aparte kom.
- Voeg de droge ingrediënten voorzichtig toe aan het eimengsel. Meng eerst met de hand en vervolgens nogmaals goed met de mixer.
- Voeg de walnoten, peren en appels met de hand toe en doe het deeg in een springvorm met bakpapier (24 cm diameter).
- Meng voor de topping alle ingrediënten kort met de vingers, strooi dit over de cake en druk het een beetje aan.
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 200 °C (boven- en onderwarmte) ongeveer 55 minuten.
- Laat de cake in de vorm afkoelen en bestrooi hem voor het serveren met poedersuiker.
