Inhoudsopgave:
- Glutenvrije havermout chocoladekoekjes
- Glutenvrij eten en recepten bedenken is leuk en biedt afwisseling
- Glutenvrije pannenkoeken, zoet of hartig
- Glutenvrij wortelbrood
- Kook glutenvrij en gebruik eenvoudige recepten om thuis te bakken
Dankzij ruut.de kun je eindelijk weer uitkijken naar bakken en koken met glutenvrije recepten voor beginners!
Om je meer variatie en inspiratie te geven in je glutenvrije dieet, hebben wij een aantal eenvoudige glutenvrije gerechten voor je die gegarandeerd slagen als beginner. Ook vind je in deze blogpost nuttige achtergrondkennis om jouw glutenvrije bakervaring zo makkelijk mogelijk te maken . Veel plezier ermee!
Glutenvrije haverchocoladekoekjes - het perfecte tussendoortje:
Voldoende voor ca. 30 stuks
Ingrediënten:
- 80 g Ruut cassavemeel , of glutenvrij havermeel
- 110 g glutenvrije havermout
- 1 theelepel bakpoeder
- 110 g zachte boter
- 90 gram suiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 handvol chocochips
Voorbereiding:
Doe alle ingrediënten in een grote kom en begin ze met elkaar te mengen. Kneed het deeg goed met je handen voordat je ongeveer 30 kleine balletjes vormt. Plaats de balletjes op twee met bakpapier beklede bakplaten en maak ze plat, ongeveer 3 mm tot 5 mm, met een natte lepel (of met je vingers). Hierdoor blijven de koekjes na het bakken lekker knapperig en zijn ze perfect voor onder andere een aanstaande filmavond of je middagsnack.
Nadat je de koekjes plat hebt gemaakt, plaats je ze in de oven op 180 °C, boven- en onderwarmte, en laat je ze negen minuten bakken. Om ervoor te zorgen dat u gelijkmatig gebakken koekjes krijgt, moet u elke bakplaat afzonderlijk bakken. Na het bakken kun je de koekjes het beste een paar minuten laten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt.
Zodra de havermoutkoekjes zijn afgekoeld, blijven de heerlijke koekjes minimaal een week krokant in de koektrommel . Dus waar wacht je op? Ook als je een beginner bent, stap op het fornuis en tover een heerlijke glutenvrije snack voor jou, je familie of je vrienden!
Glutenvrij eten en recepten bedenken is leuk en biedt afwisseling
Glutenvrije voeding en de diagnose van glutenintolerantie “coeliakie” werden voor het eerst genoemd in de 19e eeuw. Sindsdien heeft dit dieet zich ontwikkeld tot een echte levensstijl, een gezonde vorm van voeding en heeft het enthousiaste volgers over de hele wereld. Het kan helpen de bloedsuikerspiegel stabieler te houden en spijsverteringsproblemen aanzienlijk te verminderen. Of ondersteun u bij het promoten van een kleurrijk en gevarieerd aanbod van gezonde en plantaardige voeding .
Vooral mensen met coeliakie moeten gluten vermijden, omdat dit kan leiden tot maag-darmproblemen en andere gezondheidsproblemen. Als beginner vind je het misschien een beetje vreemd om te leren hoe je glutenvrij voedsel kunt maken. Fijn dat je bij Ruut kunt vertrouwen op eenvoudige, glutenvrije recepten !
Glutenvrije pannenkoeken - zoet of hartig:
Voldoende voor ca. 4 porties
Ingrediënten:
- 65 g Ruut cassavemeel , glutenvrij havermeel of teffmeel
- ½ theelepel zout
- 1⁄8 theelepel zuiveringszout
- 50 ml water
- 75 ml plantaardige melk
- 1 ei
- wat olie om te bakken
- verse, gehakte kruiden voor de hartige versie
Voorbereiding:
Zeef eerst de glutenvrije bloem samen met het zout in een grote mengkom. Vervolgens voeg je baking soda, melk, water en een losgeklopt ei toe en meng je het geheel tot een glad deeg . Als je voor de hartige variant hebt gekozen, kun je in deze stap de verse, gehakte kruiden aan je deeg toevoegen. Nu kunt u een koekenpan op middelmatige temperatuur voorverwarmen .
Gebruik wat olie om te frituren en doe vervolgens ongeveer 60 ml beslag in de hete pan . Draai het deeg in de pan tot het ongeveer 6 centimeter in diameter is. Bak de pannenkoek nu ongeveer 3 tot 4 minuten, en draai hem regelmatig , tot hij aan beide kanten goudbruin is. Zet het vuur lager als de pannenkoek te donker wordt.
Zet de afgewerkte pannenkoek opzij en herhaal het proces totdat het beslag op is en alle pannenkoeken gebakken zijn. Indien nodig kun je voor elke pannenkoek wat olie in de pan doen.
Als alle pannenkoeken gebakken zijn, kun je ze beleggen en decoreren zoals je wilt . Naast rucola en ham is ook roomkaas met wilde zalm een populaire combinatie voor een hartige variant. Ingrediënten als bananen, een notenpasta of verse bessen zijn ideaal voor een zoete verleiding. Hier kunt u uw creativiteit de vrije loop laten . Als je nog minder werk wilt doen, probeer dan onze wafelbakmix . Ook ideaal voor het bereiden van lekkere pannenkoeken!
Glutenvrij wortelbrood - histaminearm bakken in het dagelijks leven
Voldoende voor een brood van ca. 500 gram
Ingrediënten:
- 290 g Ruut cassavemeel
- 100 gram boekweitmeel
- 50 g aardappelzetmeel of maïszetmeel
- 20 g fijn psylliumschilpoeder
- 10 gram zout
- 7 gram droge gist
- 200 g wortelen, fijn geraspt
- 1 ei
- 350 ml lauw water
Voorbereiding:
Doe alle droge ingrediënten in een mengkom en meng grondig. Voeg vervolgens water, een ei en fijn geraspte wortels toe. Kneed het mengsel snel tot een soepel deeg .
Vorm het deeg bij voorkeur met licht vochtige handen tot een rond of langwerpig brood. Leg het gevormde brood op een bakplaat bekleed met bakpapier .
Zet de bakplaat een uur op een aangenaam warme plaats en bedek het brood met een theedoek. Verwarm tegen het einde van de rusttijd de oven voor op 200 °C voor een heteluchtoven . Zodra de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt, schuift u het brood in de oven en bakt u het ongeveer 40 tot 50 minuten tot het een heerlijk goudbruin en knapperig oppervlak krijgt.
Haal de bakplaat uit de oven en laat het brood afkoelen op een rooster om de versheid en textuur te behouden. Snijd vervolgens en geniet ervan!
Kook glutenvrij en gebruik eenvoudige recepten om thuis te bakken
De glutenvrije keuken biedt u eindeloze mogelijkheden voor culinaire creativiteit . Het gebruik van Ruut cassavemeel opent nieuwe dimensies van smaak en texturen, zelfs voor beginners. U kunt glutenvrije recepten eenvoudig in uw dagelijks leven integreren en als een echte keukenprofessional, zelfs als beginner, implementeren. Durf nieuwe recepten uit te proberen en geniet van glutenvrije lekkernijen die niet alleen gezond maar ook absoluut heerlijk zijn!
