Quiche senza glutine con cavolo riccio, zucca e feta

Glutenfreie Quiche mit Grünkohl, Kürbis und Feta

senza cereali | senza glutine

 

Ricetta di: Johanna di glutenfreierezeptwelt.de

Quantità: Per 1 quiche di 26-28 cm di diametro.

Per gli ingredienti della pasta, vedere"Ricetta base della quiche".

Per il ripieno:

  • 350 g di cavolo nero
  • 450 g di zucca, ad esempio butternut o hokkaido
  • 1 cipolla
  • 100 g di feta
  • 3 uova
  • 400 ml di panna (o metà panna e metà latte)
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata, grattugiata

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Usare la bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

  1. Preparare l'impasto come descritto nella ricetta della "pasta base per quiche".
  2. Tritare la cipolla e farla soffriggere in una padella con un po' d'olio finché non diventa traslucida. Tagliare il cavolo riccio dai gambi, lavarlo e aggiungerlo alla padella, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a vapore con il coperchio chiuso fino a quando non sarà crollato e morbido.
  3. Togliere il cavolo dalla padella, metterlo su una tavola e tritarlo con un coltello.
  4. Sbucciare la zucca e usare il pelaverdure per sbucciarla a strisce sottili. Continuare a sbucciare la polpa in modo da ottenere tante strisce sottili.
  5. Tagliare la feta a cubetti.
  6. Mescolare la panna/latte, le spezie e le uova.
  7. Mescolare il cavolo, la zucca e la feta in una ciotola e versare sulla pasta per quiche. Versare il composto di panna e uova sulla superficie e infornare per 40 minuti a 190 gradi, finché la quiche non sarà dorata.

Lasciare raffreddare leggermente e servire.

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