Torta di mele vegana con crumble I Ruut

Veganer Apfelkuchen mit Streuseln I Ruut

senza cereali | senza glutine I vegan

Ricetta di: Johanna da glutenfreierezeptwelt.de

INGREDIENTI per 1 teglia a cerniera di circa 26 cm di diametro

Per la base:

  • 120 g di farina di manioca Ruut
  • 30 g di mandorle macinate
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 70 g di margarina vegetale, ad esempio Alsan
  • 50 g di polpa di mela

Per la guarnizione di mele

  • circa 700 g di mele, tagliate a cubetti
  • succo di 1/2 limone
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere o polpa di 1/2 baccello di vaniglia
  • 3 cucchiai di farina di mais
  • 80 g di zucchero di canna
  • 4 cucchiai di salsa di mele
  • 4 cucchiai di yogurt vegetale, per esempio al cocco

Per il crumble alla cannella

  • 30 g di nocciole macinate
  • 40 g di mandorle macinate
  • 30 g di farina di manioca
  • 25 g di margarina vegetale, ad esempio Alsan
  • 2 cucchiai di cannella
  • 1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE:

Suggerimento :) Utilizzare una bilancia da cucina solo per le nostre ricette o per pesare la farina.

Base:

  1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare con le mani.
  2. Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere le dimensioni della teglia e disporlo nella teglia a pezzi, premendo le zone in cui si è strappato. Formare un bordo di circa 2 cm. L'impasto si strappa quando viene sollevato dal piano di lavoro, da qui la parola "pezzo per pezzo".
  3. Riporre la teglia in frigorifero fino a nuovo utilizzo.

Ripieno:

  1. Tagliare le mele a pezzetti e mescolarle immediatamente con il succo del limone in una casseruola.
  2. Aggiungere la vaniglia in polvere, la maizena e lo zucchero e portare il tutto a ebollizione sul fornello. Lasciare sobbollire per circa 5 minuti e poi mescolare con la salsa di mele e lo yogurt.
  3. Versare il composto di mele sulla base della torta.

Crumble:

  1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sfregare con le dita per ottenere delle briciole. Non lavorate l'impasto troppo a lungo, ma strofinatelo, in modo da ottenere delle belle briciole.
  2. Distribuire il crumble sul ripieno di mele.
  3. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 190°C, con calore superiore e inferiore, per 40 minuti.
  4. La torta può essere tagliata quando è ancora tiepida.

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